Nikmati Kelezatan Ayam Bakar Taliwang dengan Bango
Ayam bakar Taliwang merupakan salah satu kuliner khas Lombok yang sangat populer di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikannya favorit banyak orang. Kali ini, mari kita hadirkan kelezatan Ayam Bakar Taliwang di meja makan Anda dengan sentuhan istimewa dari Bango. Kecap manis berkualitas dari Bango akan menambah kedalaman rasa dan aroma pada ayam bakar Anda, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan.
Membuat Ayam Bakar Taliwang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini sendiri. Kunci dari kelezatan Ayam Bakar Taliwang terletak pada bumbu-bumbunya yang meresap sempurna dan proses pembakarannya yang menghasilkan tekstur ayam yang juicy di dalam namun sedikit garing di luar. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Bahan-Bahan
1 ekor ayam, potong menjadi 4-8 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
500 ml air kelapa atau air biasa
2-3 sendok makan Kecap Manis Bango
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh gula pasir (opsional, jika suka lebih manis)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
8 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan pedas)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Bango
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan sebentar dan bilas kembali.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
Memasukkan Cairan: Tuangkan air kelapa atau air biasa. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir jika menggunakan. Aduk kembali.
Proses Ungkep: Masak ayam dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan ayam menjadi empuk. Sesekali aduk agar tidak gosong. Proses ini disebut juga dengan ungkep.
Mendinginkan Ayam: Setelah diungkep dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Anda bisa membuang sisa bumbu ungkepnya, atau menyimpannya untuk olesan jika suka. Biarkan ayam agak dingin.
Proses Membakar: Siapkan alat pemanggang (arang, teflon grill pan, atau oven). Olesi permukaan ayam dengan sedikit minyak atau sisa bumbu ungkep jika ada.
Membakar Ayam: Bakar ayam di atas bara api atau wajan panas sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Pastikan tidak gosong.
Penyajian: Angkat Ayam Bakar Taliwang Bango yang telah matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, plecing kangkung, dan sambal matah untuk pengalaman kuliner yang lengkap.
Kelezatan Ayam Bakar Taliwang Bango terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya, aroma smoky dari proses pembakaran, dan manis gurih khas Kecap Manis Bango yang meresap hingga ke dalam daging ayam. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga tercinta atau saat berkumpul dengan teman-teman. Selamat mencoba resep Ayam Bakar Taliwang Bango ini dan rasakan kelezatannya!