Cara Panggang Ayam di Kompor Gas: Lezat & Mudah di Rumah

Siapa yang tidak suka ayam panggang? Aroma gurihnya yang menggoda, tekstur dagingnya yang empuk, dan kulitnya yang renyah memang selalu berhasil membangkitkan selera makan. Banyak orang berpikir bahwa untuk mendapatkan ayam panggang sempurna, Anda memerlukan oven yang canggih. Namun, kabar baiknya, Anda bisa menciptakan kelezatan yang sama di rumah hanya dengan menggunakan kompor gas yang ada di dapur Anda. Ya, memanggang ayam di kompor gas sangatlah mungkin dan hasilnya bisa seistimewa ayam panggang oven.

Metode ini menjadi solusi bagi Anda yang tidak memiliki oven, atau bagi yang ingin cara yang lebih praktis dan cepat untuk menikmati ayam panggang. Kuncinya adalah kesabaran, pemilihan bumbu yang tepat, dan teknik memanggang yang benar. Mari kita jelajahi langkah-langkah detailnya.

Bahan-Bahan yang Anda Perlukan:

• 1 ekor ayam utuh ukuran sedang (sekitar 1-1.5 kg), bersihkan, buang jeroannya.
• Bumbu marinasi:
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ruas jari jahe, parut atau haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir secukupnya (opsional, untuk warna lebih menarik)
• Bahan olesan: Campuran madu dan sedikit mentega cair, atau sisa bumbu marinasi
• Aluminium foil atau loyang tahan panas
• Tali rafia atau tusuk sate (untuk mengikat ayam agar bentuknya bagus)

Langkah-Langkah Memanggang Ayam di Kompor Gas:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Keringkan menggunakan tisu dapur agar kulit ayam lebih renyah saat dipanggang.
2. Membuat Bumbu Marinasi: Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan marinasi: bawang putih halus, ketumbar, merica, jahe, kecap manis, saus tiram, minyak goreng, garam, dan gula merah (jika pakai). Aduk rata hingga menjadi bumbu yang kental.
3. Proses Marinasi: Lumuri seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalam rongga perutnya, dengan bumbu marinasi secara merata. Pijat-pijat ayam agar bumbu meresap sempurna. Diamkan ayam minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap. Lebih baik lagi jika dimarinasi semalaman.
4. Membentuk Ayam: Agar ayam terlihat rapi dan tidak mudah gosong pada bagian sayap dan kaki, ikatlah ayam menggunakan tali rafia. Anda bisa menyelipkan sayap ke belakang tubuh ayam dan mengikat kedua kakinya.
5. Persiapan Alat Panggang: Siapkan kompor gas Anda. Anda membutuhkan sebuah alat bantu untuk memanggang agar ayam tidak langsung bersentuhan dengan api. Pilihan yang paling umum adalah menggunakan wajan teflon yang dilapisi aluminium foil di dasarnya (untuk menampung tetesan lemak), lalu letakkan rak kawat di atasnya. Alternatif lain, Anda bisa menggunakan loyang yang agak dalam, alasi dengan aluminium foil, dan letakkan ayam di atasnya.
6. Memulai Proses Memanggang:
   • Jika menggunakan wajan teflon dengan rak kawat: Panaskan wajan dengan api kecil hingga sedang. Letakkan ayam di atas rak kawat. Tutup wajan dengan rapat (jika ada tutupnya).
   • Jika menggunakan loyang: Letakkan loyang berisi ayam di atas kompor dengan api sangat kecil. Anda mungkin perlu menggunakan penyangga agar loyang lebih tinggi dari api langsung.
7. Memutar dan Mengolesi: Panggang ayam dengan api kecil hingga sedang. Kuncinya adalah api kecil agar ayam matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar. Balik ayam secara berkala, setiap 10-15 menit sekali, agar matang merata di semua sisi. Sambil membalik, olesi permukaan ayam dengan bahan olesan (madu atau sisa bumbu marinasi) agar kulitnya mengkilap dan semakin lezat.
8. Memeriksa Kematangan: Waktu memanggang akan bervariasi tergantung ukuran ayam dan panas kompor Anda, biasanya memakan waktu sekitar 45-75 menit. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian paha ayam yang paling tebal dengan pisau atau tusuk sate. Jika cairan yang keluar bening (tidak kemerahan), berarti ayam sudah matang sempurna.
9. Penyajian: Angkat ayam panggang dari kompor. Biarkan sebentar sebelum dipotong agar sarinya merata dan dagingnya tetap juicy. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan favorit Anda.

Memanggang ayam di kompor gas memang membutuhkan sedikit perhatian ekstra dibandingkan menggunakan oven, namun hasilnya tidak kalah memuaskan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan hidangan ayam panggang lezat yang disukai keluarga, tanpa perlu repot menyiapkan oven. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam panggang buatan sendiri!