Ayam penyet cabe ijo adalah salah satu hidangan favorit banyak orang Indonesia. Perpaduan rasa gurih ayam goreng yang renyah, pedasnya sambal cabe ijo segar, dan sedikit sentuhan asam segar membuatnya tak pernah gagal menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan khawatir! Berikut adalah panduan lengkap dan mudah diikuti tentang cara buat ayam penyet cabe ijo yang lezat.
Keunikan ayam penyet cabe ijo terletak pada kesederhanaannya namun menghasilkan rasa yang kompleks. Ayam yang digoreng hingga matang sempurna dan memiliki tekstur renyah di luar serta juicy di dalam menjadi pondasi utama. Kemudian, sambal cabe ijo yang diulek kasar dengan bumbu-bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis memberikan dimensi rasa pedas, gurih, dan segar yang khas. Teknik "penyet" atau menekan ayam dengan sambal juga membantu bumbu meresap sempurna ke dalam serat ayam.
Untuk menghasilkan ayam penyet cabe ijo yang nikmat, persiapkan bahan-bahan berikut:
Membuat ayam penyet cabe ijo ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti langkah-langkah berikut:
Cuci bersih potongan ayam. Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam wadah. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin enak rasanya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan ayam yang sudah dimarinasi hingga matang sempurna, berwarna kuning keemasan, dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan. Anda bisa menggorengnya sekaligus atau bertahap.
Rebus atau kukus cabe ijo besar, cabe rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau (jika menggunakan) sebentar saja. Jangan terlalu matang agar warna hijaunya tetap segar. Tiriskan.
Haluskan semua bahan sambal yang sudah direbus/dikukus menggunakan cobek. Tambahkan terasi bakar (jika pakai), garam, dan gula pasir. Ulek kasar sesuai selera. Jangan terlalu halus agar teksturnya terasa.
Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng ayam (atau minyak baru). Siramkan minyak panas ke atas sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
Terakhir, tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal. Aduk kembali. Cicipi dan koreksi rasa.
Ambil ayam goreng yang sudah ditiriskan. Letakkan di atas cobek atau alas datar yang bersih. Tuangkan sambal cabe ijo secukupnya di atas ayam.
Gunakan ulekan atau sendok untuk menekan (menyet) ayam secara perlahan. Tujuannya agar bumbu sambal meresap ke dalam daging ayam. Lakukan penyet pada semua sisi ayam sesuai selera Anda.
Ayam penyet cabe ijo siap disajikan. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih pulen, lalapan segar seperti timun, selada, atau kemangi, serta tempe atau tahu goreng.
Dengan mengikuti panduan cara buat ayam penyet cabe ijo ini, Anda bisa menciptakan hidangan lezat yang tak kalah dengan restoran. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!