Siapa yang bisa menolak kelezatan tape singkong? Makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang difermentasi ini memiliki rasa manis legit dan sedikit asam yang khas. Biasanya dinikmati begitu saja, namun kali ini kita akan mencoba variasi yang tak kalah nikmat, yaitu tape bakar. Proses pembakaran membuat tekstur tape menjadi lebih lembut, rasa manisnya semakin pekat berkat karamelisasi gula alami, dan aromanya semakin menggugah selera. Tape bakar ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup, camilan sore, atau bahkan saat berkumpul bersama keluarga.
Membuat tape bakar ternyata sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Anda hanya membutuhkan tape singkong berkualitas baik dan beberapa bahan pelengkap sederhana. Mari kita simak langkah-langkahnya agar Anda bisa segera mencicipi kelezatan tape bakar buatan sendiri.
Persiapan Tape Singkong:
Pertama, siapkan tape singkong. Anda bisa membuang bagian tengah tape yang biasanya lebih keras dan beralkohol jika ada. Potong-potong tape singkong sesuai selera. Ukuran potongannya bisa persegi atau dibiarkan utuh jika ukurannya kecil. Pastikan tape tidak terlalu basah agar tidak mudah hancur saat dibakar.
Membalur Tape:
Dalam sebuah wadah, masukkan potongan tape singkong. Kemudian, campurkan dengan gula pasir dan margarin/mentega yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan hingga semua potongan tape terbalur rata dengan gula dan margarin. Pastikan gula tercampur merata agar proses karamelisasi berjalan baik saat dibakar.
Menata di Loyang:
Siapkan loyang datar yang sudah dilapisi dengan kertas roti atau diolesi sedikit margarin agar tidak lengket. Tata potongan tape singkong yang sudah dibaluri di atas loyang dengan rapi. Beri sedikit jarak antar potongan agar tape matang merata.
Proses Pembakaran:
Panaskan oven pada suhu sekitar 180 derajat Celsius. Panggang tape singkong selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga tape terlihat sedikit mengering di bagian permukaannya dan mulai mengeluarkan aroma harum. Perhatikan agar tidak gosong.
Tips Alternatif (Tanpa Oven): Jika Anda tidak memiliki oven, Anda bisa membakar tape menggunakan teflon anti lengket. Panaskan teflon dengan sedikit margarin di atas api kecil. Bakar tape singkong sambil dibolak-balik hingga permukaannya agak kecoklatan dan beraroma.
Memberi Topping:
Setelah tape singkong setengah matang dan mengeluarkan aroma, keluarkan dari oven (atau teflon). Segera taburi bagian atas tape dengan keju cheddar parut jika Anda menggunakannya. Keju yang sedikit meleleh saat tape masih panas akan memberikan sensasi gurih yang lezat.
Memanggang Kembali:
Masukkan kembali tape singkong ke dalam oven (atau tetap di teflon dengan api sangat kecil) dan panggang lagi selama kurang lebih 5-10 menit, atau hingga keju meleleh sempurna dan tape benar-benar matang. Anda akan melihat permukaan tape sedikit terkaramelisasi dan berwarna lebih gelap.
Penyajian:
Keluarkan tape bakar dari oven. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan sedikit siraman susu kental manis di atasnya, atau taburan cokelat meses, atau irisan kacang panggang sesuai selera. Tape bakar siap dinikmati.
Membuat tape bakar adalah cara yang inovatif untuk menikmati hidangan tradisional ini. Kombinasi rasa manis legit tape, aroma karamel dari gula, gurihnya keju (jika pakai), dan tekstur lembutnya pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep cara membuat tape bakar ini di rumah!