Cara Membuat Ayam Suwir Cabe Ijo yang Menggugah Selera

Ayam suwir cabe ijo adalah hidangan klasik Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang begitu nikmat. Aroma harum dari bumbu-bumbu segar, terutama cabe ijo yang diiris, akan langsung menggugah selera makan Anda. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan dijadikan isian lemper dan isian roti.

Membuat ayam suwir cabe ijo di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menghadirkan kelezatan hidangan ini di meja makan keluarga. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat ayam suwir cabe ijo yang lezat dan anti gagal.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram daging ayam fillet (dada atau paha), rebus hingga matang, lalu suwir kasar
• 100 gram cabe ijo besar, buang bijinya, iris serong tipis
• 50 gram cabe rawit hijau (sesuai selera pedas), iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional), secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus (opsional, untuk rasa lebih kaya)

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai

Catatan: Jika Anda menginginkan tekstur bumbu yang lebih halus dan rasa yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan bumbu halus ini. Namun, jika Anda lebih suka cita rasa otentik dengan irisan bumbu, Anda bisa melewatinya dan fokus pada irisan bawang merah dan bawang putih saja.

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapan Ayam: Rebus daging ayam fillet hingga matang sepenuhnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica saat merebus untuk menambah cita rasa. Setelah matang, tiriskan dan biarkan agak dingin. Suwir-suwir daging ayam menggunakan tangan atau garpu hingga menjadi serat-serat kecil. Sisihkan.
2. Menyiapkan Bumbu Iris: Iris tipis cabe ijo besar, cabe rawit hijau (jika menggunakan), bawang merah, dan bawang putih. Tomat hijau dipotong-potong.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit layu. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu harum.
4. Memasak Cabe: Masukkan irisan cabe ijo besar dan cabe rawit hijau. Aduk rata dan tumis hingga cabe sedikit layu dan mengeluarkan aroma khasnya. Jika Anda menggunakan bumbu halus, masukkan sekarang dan masak hingga matang dan tidak berbau langu.
5. Menambahkan Ayam dan Tomat: Masukkan suwiran ayam ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu. Masukkan potongan tomat hijau.
6. Membumbui: Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap ke dalam suwiran ayam. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
7. Memasak Hingga Matang: Masak terus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan ayam terlihat sedikit kering namun tetap lembap. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
8. Penyajian: Angkat ayam suwir cabe ijo dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat lezat dinikmati bersama nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan kerupuk.

Tips Tambahan untuk Hasil yang Maksimal

Memasak ayam suwir cabe ijo adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan sisa ayam rebus atau sekadar menyajikan hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda pasti bisa membuat ayam suwir cabe ijo yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati hidangan rumahan yang lezat ini!