Cara Membuat Ayam Bakar Saus Tiram yang Menggugah Selera

Ayam bakar saus tiram adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Kombinasi rasa gurih dari ayam yang dibakar dengan bumbu meresap, berpadu sempurna dengan saus tiram yang kaya rasa, menciptakan sensasi kenikmatan di setiap gigitan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama saat berkumpul bersama keluarga atau saat acara spesial. Ternyata, membuat ayam bakar saus tiram yang lezat tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa ini di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam bakar saus tiram yang empuk dan beraroma, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (sekitar 800-1000 gram), potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya untuk ungkep

Bahan Saus Tiram:

• 4 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 100 ml air

Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakar Saus Tiram

Proses pembuatan ayam bakar saus tiram ini terbagi menjadi dua tahap utama: mengungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap, serta membakar ayam dengan olesan saus tiram yang lezat.

Tahap 1: Mengungkep Ayam

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih halus, jahe memar, serai memar, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan sedikit lada bubuk. Aduk kembali.
5. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sebagian.
6. Masak ayam dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan ayam terungkep hingga bumbu meresap dan ayam empuk (sekitar 20-30 menit). Jika air menyusut sebelum ayam matang, tambahkan sedikit air panas.
7. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan air ungkepan untuk membuat saus olesan.

Tahap 2: Membakar Ayam

1. Siapkan bahan saus tiram. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, minyak wijen, lada bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan air ungkepan yang sudah disisihkan. Aduk rata hingga semua tercampur.
2. Ambil beberapa sendok air ungkepan yang tersisa dan tambahkan ke dalam campuran saus tiram.
3. Siapkan alat pembakar. Anda bisa menggunakan panggangan arang, teflon datar, atau oven.
4. Olesi ayam dengan bumbu saus tiram yang sudah dibuat secara merata di seluruh permukaannya.
5. Bakar ayam di atas bara api (jika menggunakan arang) atau panaskan alat bakar.
6. Bakar ayam sambil sesekali diolesi kembali dengan bumbu saus tiram hingga matang sempurna, berwarna kecoklatan, dan sedikit gosong di beberapa bagian (yang justru menambah aroma sedap).
7. Jika menggunakan teflon, gunakan api kecil-sedang agar tidak cepat gosong.
8. Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 180-200 derajat Celcius. Bakar ayam selama kurang lebih 20-30 menit, atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Tips Tambahan untuk Ayam Bakar Saus Tiram Sempurna

Untuk mendapatkan hasil ayam bakar saus tiram yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang masih segar. Ayam kampung akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
• Proses Ungkep: Proses mengungkep sangat penting untuk memastikan daging ayam empuk dan bumbu meresap hingga ke dalam. Jangan terburu-buru dalam tahap ini.
• Keseimbangan Rasa: Cicipi bumbu saus tiram sebelum mengoleskannya ke ayam. Sesuaikan rasa manis, asin, dan pedasnya sesuai selera keluarga Anda.
• Jangan Terlalu Lama Membakar: Pembakaran yang terlalu lama bisa membuat ayam menjadi kering. Cukup bakar hingga matang sempurna dan berwarna cantik.
• Pelengkap: Sajikan ayam bakar saus tiram selagi hangat dengan nasi putih, lalapan segar seperti timun, selada, dan sambal terasi atau sambal kecap.

Dengan mengikuti panduan lengkap cara membuat ayam bakar saus tiram ini, Anda dijamin akan berhasil menyajikan hidangan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!