Cara Membuat Ayam Bakar Mentega Lezat yang Menggugah Selera

Bahan-Bahan Utama

• 1 ekor ayam utuh, potong menjadi 4-8 bagian (sesuai selera)
• 5 sendok makan mentega (butter)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan madu (opsional, untuk kilau dan rasa manis tambahan)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Halus untuk Marinasi

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit (opsional, untuk warna)
• 2 buah kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1-2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu.

Cara Membuat Ayam Bakar Mentega

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, tiriskan hingga benar-benar kering. Ini penting agar bumbu meresap sempurna dan ayam tidak berair saat dibakar.
2. Membuat Bumbu Marinasi: Haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan potongan ayam. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu dengan merata.
3. Proses Marinasi: Diamkan ayam yang sudah dibumbui dalam kulkas minimal 30 menit, atau lebih baik lagi 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna. Jika waktu memungkinkan, marinasi semalaman akan memberikan hasil terbaik.
4. Memasak Ayam (Opsional tapi Disarankan): Untuk hasil yang lebih cepat dan empuk, Anda bisa merebus ayam yang sudah dimarinasi terlebih dahulu. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam, tambahkan sedikit garam. Rebus hingga ayam setengah matang. Tiriskan. Langkah ini juga membantu menghilangkan sisa darah dan membuat ayam lebih bersih.
5. Membuat Saus Olesan Mentega: Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sendok makan mentega, kecap manis, madu (jika menggunakan), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Proses Membakar: Siapkan alat pembakaran, bisa menggunakan teflon grill pan, oven, atau arang.
7. Membakar di Atas Teflon/Oven: Panaskan teflon atau oven. Olesi panggangan dengan sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket. Letakkan potongan ayam. Bakar sambil sesekali diolesi dengan saus mentega hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisi.
8. Membakar dengan Arang: Siapkan arang hingga membara. Letakkan rak panggangan di atas arang. Bakar ayam sambil diolesi saus mentega dan dibolak-balik agar matang merata dan tidak gosong.
9. Penyelesaian: Pastikan ayam matang sempurna di bagian dalam dan memiliki warna yang menarik di luar. Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 15-25 menit tergantung tingkat panas dan ukuran potongan ayam.

Tips Tambahan untuk Ayam Bakar Mentega yang Sempurna

• Kualitas Mentega: Gunakan mentega tawar (unsalted butter) berkualitas baik. Ini akan memberikan rasa gurih yang lebih murni tanpa tambahan rasa asin yang berlebihan.
• Tingkat Kemanisan: Sesuaikan jumlah kecap manis dan madu sesuai selera Anda. Jika suka manis, tambahkan sedikit madu atau kecap manis lagi.
• Jangan Terlalu Sering Dibalik: Saat membakar, jangan terlalu sering membolak-balik ayam. Biarkan satu sisi cukup matang sebelum dibalik agar terbentuk lapisan karamelisasi yang bagus.
• Tes Kematangan: Tusuk bagian daging ayam yang paling tebal dengan pisau. Jika cairan yang keluar bening tanpa ada warna merah muda, berarti ayam sudah matang.
• Penyajian: Ayam bakar mentega paling nikmat disajikan selagi hangat. Lengkapi dengan nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar seperti timun, selada, atau tomat.