Ilustrasi bagian-bagian ayam yang siap dipanggang.
Memanggang ayam utuh adalah salah satu cara paling memuaskan untuk menyajikan hidangan lezat di meja makan. Namun, agar ayam matang merata, kulitnya renyah, dan dagingnya juicy, cara membelahnya sebelum dipanggang sangat krusial. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membelah ayam dengan teknik yang benar, baik itu untuk dipanggang utuh maupun dibelah menjadi beberapa bagian.
Membelah ayam bukan sekadar memotongnya menjadi dua. Teknik yang tepat memastikan:
Pastikan Anda memiliki alat yang tepat untuk mempermudah prosesnya:
Teknik ini sangat populer karena menghasilkan ayam yang matang lebih cepat dan merata dengan kulit yang renyah di seluruh bagian. Prosesnya juga relatif mudah jika mengikuti langkah-langkah berikut:
Letakkan ayam di atas talenan dengan bagian dada menghadap ke bawah. Keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur untuk memastikan pegangan yang baik dan kulit yang renyah.
Gunakan gunting dapur atau pisau tajam untuk memotong tulang belakang ayam. Mulailah dari bagian ekor dan potong lurus ke arah leher. Lakukan hal yang sama pada sisi lain tulang belakang.
Setelah tulang belakang terlepas, balikkan ayam sehingga bagian dada menghadap ke atas. Tekan bagian dada ayam dengan kuat hingga Anda mendengar bunyi "klik" pada tulang dada. Ini akan membuat ayam rata.
Anda bisa memotong ujung sayap yang berlemak karena seringkali mudah gosong. Beberapa orang juga memilih untuk memotong bagian punggung yang tersisa untuk membuatnya lebih rata.
Tips: Tulang belakang yang Anda potong bisa disimpan untuk membuat kaldu ayam yang lezat!
Jika Anda ingin membaginya menjadi bagian-bagian seperti dada, paha, dan sayap, berikut caranya:
Letakkan ayam di atas talenan dengan bagian dada menghadap ke bawah.
Tekuk salah satu kaki ayam menjauhi badannya untuk memperjelas sendi paha. Gunakan pisau tajam untuk memotong kulit di bagian atas paha, lalu potong melalui sendi hingga terpisah dari badan ayam.
Dengan cara yang sama, tekuk sayap menjauhi badan untuk menemukan sendi bahu. Potong melalui sendi untuk melepaskan sayap.
Untuk membelah dada, Anda bisa memotong ayam secara vertikal dari leher hingga ekor, membaginya menjadi dua bagian dada dan dua bagian punggung. Anda juga bisa memotong setiap bagian dada menjadi dua lagi jika diinginkan.
Bagian punggung ayam bisa dipotong menjadi dua bagian atau dibuang jika Anda hanya menginginkan bagian daging.
Dengan mengikuti panduan cara membelah ayam untuk dipanggang ini, Anda akan lebih percaya diri dalam mempersiapkan hidangan ayam panggang yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba!