Ayam panggang bakar adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. Perpaduan daging ayam yang empuk dengan bumbu rempah yang meresap, serta aroma harum dari proses pemanggangan dan pembakaran, menjadikannya pilihan sempurna untuk santap keluarga, acara spesial, atau sekadar memanjakan lidah.
Meskipun terlihat mewah, memasak ayam panggang bakar ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam cara memasak ayam panggang bakar yang akan membuat keluarga dan tamu terkesan.
Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi hasil akhir masakan Anda.
Kekuatan rasa ayam panggang bakar terletak pada bumbu halusnya. Siapkan bumbu berikut:
Mari kita mulai petualangan kuliner Anda dengan panduan memasak yang mudah diikuti:
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Buang bulu halus yang tersisa jika ada. Anda bisa membiarkan ayam utuh, membelahnya menjadi dua bagian, atau memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis (jika ada) untuk mengurangi bau amis, lalu bilas kembali.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml), garam, dan gula merah jika menggunakan. Masak bumbu hingga mendidih dan harum.
Masukkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu ungkep. Pastikan seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam benar-benar empuk serta bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung ukuran ayam. Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan bumbu ungkep yang tersisa.
Panaskan alat pemanggang Anda. Anda bisa menggunakan panggangan arang, oven listrik, atau bahkan teflon anti lengket dengan api kecil. Jika menggunakan oven, panaskan terlebih dahulu pada suhu 180-200 derajat Celsius.
Olesi permukaan ayam dengan sedikit minyak goreng atau margarin. Letakkan ayam di atas panggangan atau loyang. Bakar atau panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkep atau campuran kecap manis, madu, dan sedikit margarin untuk memberikan warna yang lebih menarik dan rasa yang lebih kaya. Panggang hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
Ayam panggang bakar siap disajikan selagi hangat. Hidangkan bersama nasi putih hangat, sambal favorit Anda, lalapan segar seperti timun, selada, tomat, dan kol. Anda juga bisa menambahkan kremesan atau kerupuk untuk menambah variasi tekstur.
Untuk hasil yang lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Memasak ayam panggang bakar memang memerlukan beberapa tahapan, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha Anda. Selamat mencoba resep cara memasak ayam panggang bakar ini dan nikmati kelezatannya bersama orang terkasih!