Memasak ayam menggunakan oven seringkali dianggap sebagai metode yang menghasilkan daging yang empuk di dalam dan kulit yang renyah di luar. Cara masak ayam pakai oven ini tidak hanya mempermudah Anda dalam proses memasak, tetapi juga menawarkan hasil yang lezat dan sehat karena tidak memerlukan terlalu banyak minyak. Baik Anda seorang pemula di dapur atau juru masak berpengalaman, panduan ini akan membawa Anda langkah demi langkah untuk menciptakan hidangan ayam panggang oven yang sempurna.
Oven adalah alat serbaguna yang mampu mendistribusikan panas secara merata, memastikan ayam matang sempurna di setiap sisinya. Proses memanggang menciptakan reaksi Maillard yang menghasilkan rasa gurih dan warna kecoklatan yang menggugah selera. Selain itu, metode ini minim minyak sehingga lebih sehat dibandingkan menggoreng. Anda juga bisa memasukkan berbagai bumbu dan sayuran ke dalam loyang yang sama, menjadikannya hidangan lengkap dalam satu proses.
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan menggunakan tisu dapur. Pastikan seluruh permukaan ayam, baik luar maupun dalam, benar-benar kering. Langkah ini krusial untuk mendapatkan kulit yang renyah.
Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, air perasan lemon, parutan kulit lemon (jika menggunakan), minyak zaitun, garam, lada hitam, paprika bubuk, dan rempah segar yang sudah Anda pilih. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
Oleskan campuran bumbu marinasi secara merata ke seluruh permukaan ayam, termasuk di bawah kulit dada dan paha jika memungkinkan. Anda bisa memasukkan beberapa potong lemon atau rempah segar ke dalam rongga perut ayam untuk menambah aroma.
Jika Anda ingin menyajikan ayam panggang dengan sayuran, potong sayuran seperti kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi ukuran yang seragam. Lumuri sayuran dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada. Tata sayuran di dasar loyang panggang.
Panaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu 190-200 derajat Celsius. Letakkan ayam di atas rak panggangan yang diletakkan di atas loyang (untuk menampung tetesan lemak dan sari ayam), atau langsung di atas sayuran yang sudah disiapkan. Panggang selama kurang lebih 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit, tergantung ukuran ayam dan oven Anda.
Tips: Untuk memastikan ayam matang sempurna, gunakan termometer daging. Suhu internal di bagian dada harus mencapai 74 derajat Celsius.
Setelah matang dan kulitnya berwarna keemasan serta renyah, keluarkan ayam dari oven. Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Ini penting agar sari daging merata kembali, sehingga ayam tetap lembap saat dipotong.
Sajikan ayam panggang oven selagi hangat. Anda bisa menikmatinya bersama nasi putih, kentang panggang, atau salad segar. Jangan lupa sajikan juga tetesan sari ayam yang terkumpul di loyang sebagai saus alami yang lezat.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu marinasi. Anda bisa menambahkan sedikit madu untuk rasa manis karamel, saus sambal untuk sentuhan pedas, atau campuran rempah kari untuk cita rasa eksotis. Setiap variasi akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda.
Dengan mengikuti panduan cara masak ayam pakai oven ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan menikmati hasil masakan Anda!