Siapa yang tidak suka ayam goreng? Tapi pernahkah Anda mencoba ayam pop? Ayam pop adalah hidangan ayam goreng khas Minang yang memiliki ciri khas rasa gurih nan ringan dengan tekstur yang sangat empuk dan lembut. Warna putihnya yang khas juga membuatnya tampil berbeda dari ayam goreng biasa. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Ikuti cara buat ayam pop sederhana ini dan sajikan kelezatan autentik di meja makan Anda!
1
Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam. Tiriskan agar tidak terlalu banyak air. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis jika suka (ini opsional untuk menghilangkan bau amis).
2
Proses Ungkep:
Siapkan panci besar. Masukkan potongan ayam. Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3
Tuang santan kental dan air kelapa (atau air biasa) ke dalam panci. Pastikan ayam terendam sebagian atau seluruhnya. Bumbui dengan garam secukupnya dan sedikit gula pasir jika menggunakan.
4
Masak dengan api sedang cenderung kecil. Tutup panci dan biarkan ayam mendidih perlahan. Proses ini disebut "ungkep" dan bertujuan agar bumbu meresap sempurna dan daging ayam menjadi empuk. Sesekali aduk agar tidak gosong di bagian bawah.
5
Masak hingga kuah menyusut dan mengental, serta ayam benar-benar empuk. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung jenis ayam, biasanya sekitar 30-45 menit. Cicipi kuahnya dan koreksi rasa jika perlu.
6
Setelah ayam empuk dan kuah meresap, angkat potongan ayam dari panci. Sisihkan air ungkepannya. Biarkan ayam sedikit dingin sebelum digoreng agar tidak hancur.
7
Proses Menggoreng:
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Minyak tidak perlu terlalu banyak seperti menggoreng ayam biasa, cukup sampai ayam bisa terendam setengahnya.
8
Masukkan potongan ayam ke dalam minyak panas. Goreng sebentar saja, sekitar 1-2 menit per sisi, hingga berubah warna sedikit kecoklatan namun tetap pucat dan tidak terlalu garing. Ayam pop ciri khasnya tidak berwarna coklat keemasan seperti ayam goreng biasa.
9
Angkat ayam pop yang sudah digoreng dan tiriskan minyaknya.
Membuat ayam pop sendiri di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti panduan cara buat ayam pop sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan istimewa yang lembut, gurih, dan beraroma. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan segar, dan sambal favorit Anda untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.