Ayam Pop Cabe Garam: Resep Pedas Gurih

Ayam Pop Cabe Garam adalah hidangan yang sedang naik daun di kalangan pecinta kuliner pedas dan gurih. Kombinasi unik antara ayam goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan bumbu cabai dan garam yang khas, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani nasi hangat. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun, dan menghasilkan cita rasa autentik yang akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-Bahan Utama

Untuk Marinasi Ayam:

500 gram daging ayam, potong sesuai selera (disarankan bagian paha atau dada tanpa tulang)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis

Untuk Lapisan Luar:

100 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
1/2 sendok teh bubuk paprika (opsional, untuk warna lebih cantik)
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 ml air es atau susu cair dingin

Untuk Bumbu Cabe Garam:

5-7 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan), iris tipis
2-3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam (atau secukupnya, sesuaikan rasa)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2-3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk paprika (jika pakai), garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Mencelup Ayam: Ambil potongan ayam, celupkan ke dalam adonan tepung kering hingga terbalut rata. Kemudian, celupkan ke dalam air es atau susu cair dingin, lalu balut kembali dengan adonan tepung kering hingga terbentuk lapisan yang tebal dan keriting saat digoreng. Lakukan hingga semua potongan ayam terbalut.
Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Goreng potongan ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Menyiapkan Bumbu Cabe Garam: Siapkan wajan lain. Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Menambahkan Cabai dan Garam: Masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah. Aduk sebentar hingga sedikit layu.
Memasak Hingga Harum: Masukkan garam dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Masak sebentar saja hingga aroma cabai dan bawang putih tercium kuat. Penting untuk tidak memasak terlalu lama agar cabai tidak gosong dan tetap terasa segar.
Mencampurkan Ayam: Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu cabe garam. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu. Pastikan ayam tetap renyah.
Penyajian: Angkat Ayam Pop Cabe Garam dan sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Menikmati Ayam Pop Cabe Garam

Untuk mendapatkan cita rasa terbaik, pastikan ayam digoreng hingga benar-benar renyah sebelum dicampur dengan bumbu cabe garam. Hindari memasak bumbu cabe garam terlalu lama agar tidak gosong dan tetap memberikan sensasi segar dari cabai. Anda juga bisa menambahkan sedikit wijen sangrai untuk sentuhan aroma dan tekstur tambahan.

Ayam Pop Cabe Garam ini cocok disantap sebagai lauk utama. Kelezatan pedas dan gurihnya akan sangat terasa jika dinikmati bersama nasi putih pulen. Jika Anda suka, bisa juga disajikan dengan beberapa irisan timun segar untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.

Ayam Pop Cabe Garam: Sensasi Pedas Gurih yang Menggugah Selera