Ayam Pop Cabe Ijo adalah hidangan ikonik yang berasal dari ranah Minangkabau, Sumatera Barat. Namanya yang unik mencerminkan dua elemen utamanya: ayam yang diolah dengan teknik khusus hingga menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan berwarna putih bersih khas Ayam Pop, berpadu dengan sambal hijau yang pedas, segar, dan aromatik dari cabe ijo segar. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan, menjadikannya salah satu menu favorit di restoran masakan Padang dan rumah makan khas Indonesia.
Keistimewaan Ayam Pop terletak pada cara memasaknya. Ayam yang biasanya digoreng hingga kecokelatan, pada Ayam Pop justru direbus terlebih dahulu dalam air kelapa dan berbagai bumbu rempah seperti lengkuas, serai, daun salam, dan bawang putih. Proses perebusan ini tidak hanya membuat daging ayam menjadi sangat lembut, tetapi juga menyuntikkan rasa gurih dan aroma yang meresap hingga ke dalam serat daging. Setelah matang dan empuk, barulah ayam tersebut diangkat dan ditiriskan. Proses penggorengan setelah perebusan pun sangat singkat, hanya untuk memberikan sedikit tekstur pada permukaan kulitnya, tanpa mengubah warna putih bersihnya.
Sementara itu, pendamping setianya, sambal cabe ijo, menjadi kunci utama yang memberikan dimensi rasa pedas dan segar pada hidangan ini. Berbeda dengan sambal merah yang cenderung matang dan memiliki rasa sedikit manis, sambal cabe ijo menonjolkan rasa pedas yang menyegarkan dengan sentuhan rasa langu alami dari cabe hijau. Proses pembuatannya pun relatif sederhana namun membutuhkan ketepatan. Cabe hijau segar biasanya diulek kasar bersama bawang merah, bawang putih, sedikit tomat hijau, garam, dan kadang-kadang sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Ada beberapa variasi, ada yang hanya direbus sebentar, ada pula yang ditumis ringan dengan sedikit minyak, atau bahkan disajikan mentah (ulek). Pilihan cara penyajian ini akan sedikit memengaruhi kekayaan rasa dan aroma sambalnya.
Sensasi memakan Ayam Pop Cabe Ijo adalah pengalaman kuliner yang memanjakan lidah. Daging ayamnya yang super empuk seolah lumer di mulut, berpadu dengan kelezatan gurih dari bumbu yang meresap. Kemudian, setiap suapan akan disempurnakan oleh ledakan rasa pedas, asam segar, dan aroma khas dari sambal cabe ijo yang membangkitkan selera. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat yang pulen, ditemani pelengkap seperti daun singkong rebus, timun, atau kol iris.
Bagi pecinta kuliner Indonesia, Ayam Pop Cabe Ijo bukan sekadar makanan, melainkan sebuah representasi kekayaan rasa dan kehangatan masakan Nusantara. Keunikannya dalam pengolahan ayam dan kesegaran sambalnya menjadikan hidangan ini selalu dirindukan dan dicari. Baik disantap di restoran Padang ternama maupun dibuat sendiri di rumah, kenikmatannya akan selalu sama, yaitu perpaduan sempurna antara kelembutan ayam dan kegarangan cabe ijo yang menggugah selera.
Nikmati kelezatan otentik Ayam Pop Cabe Ijo yang tak tertandingi.