Nikmati Kelezatan Ayam Panggang Bumbu Kari yang Menggugah Selera
Ayam panggang bumbu kari adalah hidangan klasik yang selalu berhasil memanjakan lidah. Kombinasi antara daging ayam yang empuk dan bumbu kari yang kaya rempah menciptakan cita rasa yang unik dan mendalam. Hidangan ini cocok disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga yang santai hingga perayaan istimewa. Aroma rempah yang tercium saat proses memasak saja sudah cukup membuat perut keroncongan dan siap menyantapnya.
Keunggulan ayam panggang bumbu kari terletak pada kesederhanaan pembuatannya namun menghasilkan rasa yang kompleks. Marinasi yang tepat menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini. Dengan membiarkan ayam terendam dalam campuran bumbu kari yang gurih, setiap serat daging akan menyerap setiap aroma dan rasa, menghasilkan hidangan yang juicy dan penuh cita rasa di setiap gigitannya.
Bahan-bahan Utama
1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.2 kg), potong sesuai selera atau biarkan utuh
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris kasar
2-3 sendok makan bumbu kari bubuk (sesuaikan selera)
1 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih pekat)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/2 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
200 ml santan kental
50 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Kari
Cuci bersih potongan ayam. Jika menggunakan ayam utuh, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas untuk menghilangkan bau amis.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Masukkan bawang putih halus dan bawang bombay iris. Tumis hingga bawang bombay layu dan harum.
Masukkan bumbu kari bubuk dan kunyit bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua permukaan ayam terlumuri bumbu.
Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk kembali.
Tuangkan air, masak hingga ayam sedikit berubah warna dan bumbu meresap.
Tuangkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam daging ayam. Koreksi rasa.
Angkat ayam dari bumbu. Sisihkan sisa bumbu kental yang ada di wajan.
Siapkan loyang atau alas panggangan. Letakkan potongan ayam di atasnya.
Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 180-200°C selama kurang lebih 25-35 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan permukaannya sedikit kecoklatan. Anda bisa membalik ayam di tengah proses pemanggangan agar matang merata.
Olesi ayam dengan sisa bumbu kental yang sudah dimasak tadi saat proses pemanggangan untuk memberikan warna dan rasa ekstra.
Setelah matang, keluarkan ayam panggang bumbu kari dari oven.
Sajikan selagi hangat. Ayam panggang bumbu kari nikmat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar.
Proses memanggang akan memberikan tekstur yang sedikit renyah di bagian luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan lembap berkat marinasi bumbu kari yang meresap. Aroma kari yang khas akan semakin membangkitkan selera makan Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu kari dan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi keluarga.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis pada bumbu marinasi sebelum dipanggang untuk memberikan sentuhan rasa manis gurih yang lebih kaya, atau perasan air jeruk nipis sesaat sebelum disajikan untuk memberikan kesegaran. Ayam panggang bumbu kari ini adalah bukti bahwa hidangan sederhana pun bisa menjadi luar biasa lezat dengan sentuhan rempah yang tepat.
Selamat mencoba resep ayam panggang bumbu kari ini di rumah. Sajikan kelezatan autentik yang akan menjadi favorit keluarga Anda. Nikmati setiap suapan dari hidangan penuh cita rasa ini!