Resep Ayam Bakar Madu Oven

Ayam bakar madu adalah salah satu hidangan favorit yang menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Aroma harumnya saat dipanggang di oven membuat siapa saja tak sabar untuk mencicipinya. Keunggulan menggunakan oven adalah kemudahan dan kematangan yang merata, menghasilkan ayam yang empuk di dalam dan sedikit renyah di luar dengan lapisan madu yang memikat. Resep ini akan memandu Anda membuat ayam bakar madu oven yang anti gagal, cocok untuk hidangan keluarga maupun saat ada acara spesial.

Proses pembuatan ayam bakar madu oven sebenarnya tidaklah rumit. Kuncinya terletak pada pemilihan bumbu yang tepat dan cara marinasi yang optimal. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menghadirkan kelezatan ayam bakar madu otentik di meja makan Anda, bahkan tanpa harus repot menyiapkan arang.

Bahan-Bahan Utama

1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.2 kg), potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
1 sendok teh garam.

Bumbu Halus (Marinasi)

8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan).
2 cm jahe.
1 sendok teh ketumbar bubuk.
½ sendok teh merica bubuk.
2 sendok makan gula merah, sisir halus.

Bahan Olesan (Saus Madu)

4 sendok makan madu murni.
2 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan margarin atau mentega, lelehkan.
1 sendok makan air perasan jeruk nipis.
Sejumput garam.

Langkah-Langkah Pembuatan

Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan hingga kering.
Marinasi Ayam: Haluskan semua bahan bumbu halus. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu halus secara merata. Bungkus ayam dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam kulkas dan marinasi minimal selama 2-3 jam, atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu meresap sempurna.
Memasak Ayam (Tahap Awal): Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan aluminium foil atau kertas roti agar tidak lengket. Susun potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas loyang.
Proses Panggang Pertama: Masukkan loyang berisi ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga ayam setengah matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Balik ayam sesekali agar matang merata.
Menyiapkan Saus Olesan: Sambil menunggu ayam dipanggang, campurkan semua bahan olesan dalam mangkuk kecil: madu, kecap manis, margarin leleh, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga semua tercampur.
Proses Panggang Kedua (Pengolesan): Keluarkan ayam dari oven. Olesi seluruh permukaan ayam dengan saus madu secara merata.
Panggang Kembali: Masukkan kembali ayam ke dalam oven. Naikkan suhu oven menjadi 200°C. Panggang lagi selama 15-20 menit, atau hingga ayam matang sempurna, berwarna cokelat keemasan yang cantik, dan saus madu sedikit mengkaramel. Perhatikan agar tidak gosong.
Penyajian: Keluarkan ayam bakar madu dari oven. Sajikan selagi hangat. Anda bisa melumuri kembali dengan sisa saus olesan jika suka.

Tips Tambahan untuk Ayam Bakar Madu Oven Sempurna

Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung atau ayam potong yang segar untuk hasil terbaik. Ayam yang terlalu tua mungkin membutuhkan waktu panggang lebih lama agar empuk.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan sedikit kecap inggris atau saus tiram ke dalam bumbu halus untuk menambah kedalaman rasa.
Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan. Jika tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan sedikit bubuk cabai.
Tekstur Kulit: Jika Anda menginginkan kulit yang lebih renyah, Anda bisa memanggang ayam dengan suhu lebih tinggi di menit-menit terakhir, namun tetap awasi agar tidak gosong.
Menggunakan Bagian Ayam Tertentu: Jika Anda hanya menggunakan bagian ayam tertentu seperti paha atau sayap, waktu panggang mungkin perlu disesuaikan. Bagian yang lebih kecil akan matang lebih cepat.

Ayam bakar madu oven ini sangat nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan segar seperti selada, timun, dan tomat, serta sambal favorit Anda. Selamat mencoba resep lezat ini!