Ikon Ayam

Resep Ayam Pop Padang: Kelezatan Autentik di Rumah

Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan masakan Padang? Salah satu hidangan yang paling dicari dan menjadi favorit banyak orang adalah Ayam Pop. Berbeda dengan ayam goreng biasa, Ayam Pop Padang memiliki ciri khas warna yang lebih pucat, tekstur yang sangat lembut, dan rasa gurih yang meresap sempurna. Keunikan ini didapat dari cara pengolahannya yang direbus terlebih dahulu dalam santan dan bumbu-bumbu rempah sebelum akhirnya digoreng sebentar.

Membuat Ayam Pop di rumah mungkin terdengar rumit, namun sebenarnya cukup mudah diikuti jika Anda memiliki resep yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan Ayam Pop Padang autentik yang tak kalah lezat dari rumah makan Padang ternama. Nikmati aroma rempah yang menggugah selera dan kelembutan daging ayam yang akan membuat ketagihan!

Ayam Pop Padang memiliki karakteristik unik, yaitu tidak berwarna cokelat seperti ayam goreng pada umumnya. Warnanya yang cenderung putih pucat dan teksturnya yang sangat lembut adalah keunggulannya.

Bahan-Bahan Ayam Pop:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 atau 8 bagian
  • 1 liter santan kental (dari 1 butir kelapa tua)
  • 500 ml santan encer
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir (opsional, untuk penyeimbang rasa)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng sebentar

Cara Membuat Ayam Pop:

  1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis jika ada, diamkan sebentar lalu bilas kembali. Ini membantu menghilangkan bau amis.
  2. Merebus Ayam: Dalam panci, masukkan santan encer, serai, daun salam, lengkuas, bawang merah iris, bawang putih iris, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
  3. Masukkan potongan ayam ke dalam panci. Pastikan ayam terendam santan.
  4. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih. Kecilkan api, lalu masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  5. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk, santan mengental, dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung jenis ayam. Cicipi dan koreksi rasa garam serta bumbu lainnya.
  6. Angkat ayam dari panci, tiriskan. Sisihkan bumbu rebusan yang tersisa.
  7. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
  8. Goreng potongan ayam sebentar saja, hanya sampai permukaannya berubah warna menjadi sedikit pucat kekuningan. Jangan terlalu lama agar ayam tidak menjadi kering atau gosong. Cukup sekitar 1-2 menit per sisi.
  9. Angkat ayam dan tiriskan dari minyak.
  10. Penyajian: Ayam Pop siap disajikan. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat, sambal hijau khas Padang, dan lalapan segar.
Tips agar Ayam Pop tetap lembut: Gunakan ayam kampung karena memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Hindari menggoreng ayam terlalu lama agar kelembutan khas Ayam Pop tetap terjaga.

Ayam Pop tidak hanya sekadar lauk, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang kaya rasa. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa otentik Padang ke meja makan keluarga Anda. Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa ini!

Related Posts