Ayam Pop adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih nan otentik. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya yang cenderung renyah di luar, Ayam Pop justru disajikan dengan warna pucat dan kulit yang tidak garing. Keistimewaannya terletak pada cara pengolahannya yang unik, yaitu direbus atau dikukus terlebih dahulu dalam kuah santan dan rempah-rempah yang kaya, sebelum akhirnya digoreng sebentar dalam minyak panas. Kunci kelezatan Ayam Pop NCC (Niken Cipta) adalah penggunaan bumbu yang tepat dan teknik memasak yang menghasilkan daging ayam yang empuk hingga ke tulang.
Resep Ayam Pop NCC ini telah banyak dicoba dan menjadi favorit banyak keluarga. Kombinasi rempah seperti jahe, lengkuas, serai, dan daun salam memberikan aroma harum yang menggugah selera. Santan memberikan kelembutan ekstra pada daging ayam, menjadikannya hidangan yang sangat nyaman di lidah. Menyantap Ayam Pop NCC paling nikmat ditemani sambal favorit, seperti sambal merah atau sambal hijau, serta lalapan segar.
Bahan-bahan Ayam Pop NCC
1 ekor ayam kampung ukuran sedang (sekitar 800-1000 gram), potong menjadi 4-8 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan
500 ml santan kental
500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa jika tidak ada)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng sebentar
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ayam Pop NCC
Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih.
Dalam panci besar, campurkan potongan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir (jika menggunakan).
Tuangkan santan kental dan air kelapa. Aduk rata. Pastikan ayam terendam seluruhnya oleh cairan.
Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak terus hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit, tergantung jenis ayam. Selama proses memasak, sesekali balik ayam agar matang merata.
Angkat potongan ayam dari kuah. Sisihkan kuahnya.
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan.
Goreng sebentar potongan ayam yang sudah direbus tadi. Cukup sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit per sisi, hingga kulitnya berubah warna menjadi agak keputihan atau sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama agar teksturnya tidak kering.
Angkat ayam dan tiriskan.
Sajikan Ayam Pop selagi hangat. Hidangan ini sangat lezat disantap bersama nasi putih hangat, sambal (sambal ijo Padang sangat cocok), dan lalapan segar seperti timun, selada, dan tomat.
Tips Sukses Membuat Ayam Pop NCC:
Gunakan ayam kampung untuk hasil terbaik karena dagingnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat direbus.
Air kelapa memberikan rasa gurih alami dan kelembutan ekstra. Jika tidak ada, air biasa juga bisa digunakan, namun rasa dan teksturnya sedikit berbeda.
Jangan menggoreng ayam terlalu lama. Cukup sebentar saja agar warnanya tidak berubah terlalu coklat dan teksturnya tetap lembut.
Bumbu halus sebaiknya dihaluskan secara tradisional untuk aroma yang lebih kuat.
Kuah sisa rebusan ayam bisa disaring dan digunakan sebagai kaldu atau diminum langsung sebagai sup.
Ayam Pop NCC bukan sekadar hidangan, melainkan sebuah mahakarya kuliner yang memadukan kesederhanaan dan kekayaan rasa rempah Nusantara. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan otentik Ayam Pop di rumah Anda. Nikmati sensasi lembutnya daging ayam yang lumer di mulut, berpadu sempurna dengan gurihnya bumbu yang meresap. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga tercinta!