Siapa bilang hidangan ayam panggang yang lezat harus memakan waktu berjam-jam di oven tradisional? Di era modern ini, kemajuan teknologi telah membuka berbagai kemungkinan, termasuk membuat daging ayam menjadi matang sempurna dan beraroma panggang menggunakan microwave. Teknik ini mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, tetapi dengan sedikit trik, Anda bisa menyajikan ayam panggang yang empuk, juicy, dan kaya rasa hanya dalam hitungan menit.
Memasak dengan microwave identik dengan kecepatan dan kepraktisan. Namun, banyak yang ragu apakah microwave bisa menghasilkan tekstur dan aroma yang diinginkan seperti metode panggang konvensional. Jawabannya adalah ya, dengan beberapa penyesuaian. Kunci utama dalam memanggang ayam di microwave terletak pada teknik marinasi yang tepat, penggunaan wadah yang sesuai, serta pengaturan daya dan waktu yang akurat. Hasilnya, Anda tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga energi listrik.
Sebelum Anda memasukkan ayam ke dalam microwave, ada beberapa langkah persiapan yang krusial:
Potongan ayam yang lebih kecil dan lebih tipis seperti dada ayam tanpa tulang, paha fillet, atau sayap ayam akan matang lebih merata dan cepat di microwave. Jika menggunakan ayam utuh, potong menjadi beberapa bagian.
Marinasi tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membantu melembutkan daging dan memberikan kelembapan. Gunakan bumbu favorit Anda seperti bawang putih, jahe, kecap manis, saus tiram, rempah-rempah seperti rosemary, thyme, atau paprika bubuk. Tambahkan sedikit minyak zaitun atau madu untuk membantu proses "pemanggangan" dan memberikan warna.
Contoh Marinasi Sederhana: Campurkan 2 siung bawang putih cincang, 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, sejumput lada bubuk, dan sejumput garam. Lumuri ayam dengan bumbu ini dan diamkan minimal 30 menit di kulkas, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
Pastikan Anda menggunakan wadah yang aman untuk microwave. Pilihlah wadah kaca, keramik, atau plastik yang dirancang khusus untuk microwave. Hindari menggunakan logam. Wadah yang sedikit tertutup (jangan disegel rapat) atau ditutup dengan plastik wrap (beri sedikit lubang) dapat membantu menjaga uap dan panas.
Setelah ayam dimarinasi dan wadah disiapkan, mari kita mulai proses memasak:
Susun potongan ayam dalam satu lapisan di dalam wadah. Hindari menumpuk ayam agar panas dapat menjangkau semua sisi secara merata. Anda bisa menyusunnya sedikit berjauhan satu sama lain.
Ini adalah bagian paling penting dan sedikit membutuhkan percobaan tergantung pada jenis microwave Anda. Umumnya, memasak ayam di microwave disarankan menggunakan daya sedang (sekitar 50-70% dari daya maksimal). Memasak dengan daya penuh berisiko membuat bagian luar ayam terlalu matang atau kering sementara bagian dalam belum matang.
Untuk dada ayam tanpa tulang sekitar 200-250 gram, mulailah dengan memasak selama 4-6 menit pada daya 70%. Balik ayam, lalu masak lagi selama 4-6 menit. Untuk paha atau sayap, waktu mungkin sedikit lebih lama.
Setelah waktu pertama, periksa kematangan ayam. Tusuk bagian daging yang paling tebal dengan garpu. Jika cairan yang keluar bening, artinya ayam sudah matang. Jika masih merah muda atau keruh, lanjutkan memasak dalam interval 1-2 menit sampai matang sempurna. Pastikan suhu internal mencapai minimal 74°C.
Memanggang ayam di microwave memang bukan pengganti oven tradisional untuk hasil yang sepenuhnya sama persis, namun ini adalah alternatif yang fantastis ketika waktu terbatas atau Anda ingin memasak dalam porsi kecil. Dengan bumbu yang tepat dan sedikit latihan, Anda akan terkejut dengan betapa lezatnya hidangan ayam panggang yang bisa Anda ciptakan dengan alat yang biasanya hanya digunakan untuk memanaskan makanan.