Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Chicken popop, dengan tekstur luarnya yang kriuk dan daging ayamnya yang empuk di dalam, menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang nikmat menjadikannya pilihan sempurna untuk teman ngopi, camilan saat santai, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Membuat chicken popop sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan pun diinginkan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan chicken popop yang sempurna.
Rahasia Chicken Popop yang Renyah
Kerenyahan adalah kunci utama dari chicken popop yang memuaskan. Beberapa faktor yang berkontribusi pada kerenyahan ini meliputi:
Adonan Tepung yang Tepat: Penggunaan kombinasi tepung terigu dan tepung maizena dapat menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan renyah.
Teknik Pelapisan Ganda: Melapisi ayam dengan adonan basah dan kering secara berulang akan menciptakan lapisan tepung yang lebih tebal dan kokoh saat digoreng.
Metode Penggorengan: Menggoreng dengan minyak yang cukup panas dan dalam jumlah yang memadai memastikan chicken popop matang merata dan mendapatkan kerenyahan yang optimal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat chicken popop:
500 gram daging ayam fillet (dada atau paha), potong dadu ukuran sekali gigit
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil lebih renyah)
200 ml air es
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Peralatan yang Digunakan
Pastikan Anda memiliki beberapa peralatan dasar berikut:
Mangkuk besar
Mangkuk kecil
Wajan atau panci untuk menggoreng
Saringan atau penjepit makanan
Tisu dapur atau alas penyerap minyak
Langkah-langkah Membuat Chicken Popop
Mari kita mulai petualangan kuliner Anda:
1
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan daging ayam. Keringkan dengan tisu dapur. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan ayam dengan garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
2
Membuat Adonan Kering: Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk rata.
3
Membuat Adonan Basah: Dalam mangkuk lain, tuang air es. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada pada air es ini jika suka.
4
Proses Pelapisan: Ambil satu per satu potongan ayam yang sudah dibumbui.
Celupkan ayam ke dalam adonan basah (air es), pastikan seluruh permukaannya terlapisi.
Angkat dan tiriskan sebentar, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering. Baluri hingga seluruh bagian ayam tertutup rata dengan tepung.
Celupkan kembali ayam yang sudah bertepung ke dalam adonan basah.
Terakhir, gulingkan lagi ayam ke dalam campuran tepung kering. Kali ini, Anda bisa sedikit meremas-remas ayam dengan tangan agar terbentuk tekstur keriting yang menarik. Lakukan proses ini hingga semua potongan ayam habis.
5
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ayam terendam saat digoreng. Uji suhu minyak dengan sedikit adonan tepung; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
6
Menggoreng Hingga Matang: Masukkan potongan ayam yang sudah dilapisi tepung secara bertahap ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan chicken popop matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ukuran potongan ayam.
7
Tiriskan dan Sajikan: Angkat chicken popop menggunakan saringan atau penjepit makanan, tiriskan minyaknya. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, mayones, atau sesuai selera Anda.
Tips Tambahan
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bubuk paprika, bubuk cabai, atau rempah lain ke dalam adonan tepung.
Jika ingin tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menaburkan sedikit bubuk cabai atau parsley cincang setelah chicken popop matang.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan hasil yang renyah maksimal dan tidak menyerap banyak minyak.
Chicken popop paling nikmat disantap selagi hangat.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda kini siap untuk membuat chicken popop rumahan yang tak kalah lezat dari buatan restoran. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan camilan favorit Anda!