Ayam bakar rujak adalah salah satu hidangan Nusantara yang kaya akan rasa. Perpaduan antara gurihnya ayam bakar dengan bumbu rujak yang pedas, manis, dan sedikit asam menciptakan sensasi rasa yang unik dan sangat menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Membuat ayam bakar rujak di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Rahasia kelezatan ayam bakar rujak terletak pada bumbu yang meresap sempurna dan proses pembakaran yang tepat.
Haluskan semua bahan bumbu halus untuk ungkep. Gunakan blender atau cobek untuk hasil terbaik. Pastikan bumbu benar-benar halus agar aroma dan rasanya meresap.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata. Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak goreng. Tumis serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga bumbu matang dan tanak.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan santan kental, tambahkan gula merah, dan garam secukupnya. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Angkat dan tiriskan ayam, sisihkan sisa bumbu ungkepnya.
Haluskan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Campurkan dengan kecap manis, air asam jawa, dan margarin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Panaskan alat bakar, bisa menggunakan teflon anti lengket, grill pan, atau arang tradisional. Olesi ayam dengan bumbu oles yang sudah dibuat. Bakar ayam sambil sesekali diolesi bumbu oles hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
Jika menggunakan sisa bumbu ungkep, Anda bisa memanaskannya kembali dan menggunakannya sebagai saus pelengkap saat menyajikan ayam bakar.
Sajikan ayam bakar rujak selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal terasi jika suka. Kelezatan bumbu rujaknya akan membuat siapa saja ketagihan.
Ayam bakar rujak adalah bukti betapa kaya dan beragamnya kuliner Indonesia. Dengan resep ini, Anda dapat membawa cita rasa otentik dari dapur Anda sendiri. Selamat mencoba dan nikmati hidangan istimewa ini bersama orang terkasih!