Cara Memasak Ayam Panggang di Oven yang Lezat dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka ayam panggang? Aroma gurih yang keluar dari oven saat proses memasak, kulit yang renyah, dan daging yang juicy di dalamnya. Resep ayam panggang di oven ini sangat mudah diikuti, cocok untuk pemula sekalipun. Anda bisa menyajikannya untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Bahan-bahan
1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.5 kg), bersihkan
2-3 siung bawang putih, cincang halus atau parut
1 buah lemon, peras airnya
2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)
1/2 sendok teh oregano kering (opsional, untuk aroma herbal)
1/4 sendok teh thyme kering (opsional, untuk aroma herbal)
Sayuran pelengkap (opsional): kentang, wortel, brokoli, bawang bombay yang dipotong-potong
Cara Memasak Ayam Panggang di Oven
Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur. Ini penting agar kulit ayam bisa renyah. Anda bisa membiarkan ayam utuh atau memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Membuat Bumbu Marinasi: Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, air perasan lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk, paprika bubuk (jika menggunakan), oregano, dan thyme (jika menggunakan). Aduk rata.
Marinasi Ayam: Lumuri seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalam rongga perutnya, dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian terkena bumbu agar rasa merata. Diamkan ayam minimal 30 menit di suhu ruang, atau lebih baik lagi jika didiamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.
Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 190-200 derajat Celsius. Siapkan loyang panggang yang sudah dialasi dengan aluminium foil atau kertas roti agar lebih mudah dibersihkan. Jika menggunakan sayuran pelengkap, tata sayuran di dasar loyang, bumbui sedikit dengan garam dan lada, lalu beri sedikit minyak.
Memanggang Ayam: Letakkan ayam di atas rak panggangan atau langsung di atas sayuran (jika menggunakan sayuran sebagai alas). Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas.
Proses Memanggang: Panggang ayam selama kurang lebih 45-60 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung ukuran ayam dan jenis oven yang digunakan. Untuk memastikan ayam matang sempurna, tusuk bagian daging yang paling tebal (misalnya paha) dengan garpu atau pisau. Jika keluar cairan bening, berarti ayam sudah matang.
Mendapatkan Kulit Renyah: Jika Anda menginginkan kulit yang lebih renyah, Anda bisa meningkatkan suhu oven ke 220-230 derajat Celsius selama 10-15 menit terakhir pemanggangan. Perhatikan agar tidak gosong.
Istirahatkan Ayam: Setelah matang, keluarkan ayam dari oven. Biarkan ayam "beristirahat" selama 10-15 menit sebelum dipotong. Proses ini penting agar sari daging merata kembali ke seluruh bagian ayam, sehingga daging menjadi lebih juicy.
Sajikan: Potong-potong ayam panggang dan sajikan selagi hangat bersama sayuran panggang atau hidangan pendamping favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Ayam Panggang Sempurna
Gunakan Termometer Daging: Untuk hasil paling akurat, gunakan termometer daging. Suhu internal ayam yang aman adalah 74 derajat Celsius di bagian paha.
Jangan Terlalu Sering Membuka Oven: Membuka oven terlalu sering akan menurunkan suhu dan memperlama proses memasak.
Variasi Bumbu: Anda bisa berkreasi dengan bumbu marinasi. Tambahkan jahe parut, bubuk kari, kecap manis, madu, atau rempah-rempah lain sesuai selera.
Minyak atau Mentega: Mengoleskan sedikit mentega cair di atas kulit ayam sebelum dipanggang juga bisa memberikan hasil kulit yang lebih cokelat dan renyah.
Ayam Setengah Matang: Jika Anda punya ayam yang sudah di-presto atau direbus setengah matang sebelumnya, waktu memanggang bisa lebih singkat.
Memasak ayam panggang di oven memang membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasilnya sangat memuaskan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menciptakan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga.