Ayam panggang oven adalah salah satu hidangan klasik yang disukai banyak orang. Aroma harumnya yang menggoda, kulitnya yang renyah, dan dagingnya yang lembut dan juicy menjadikannya pilihan favorit untuk berbagai acara, mulai dari santap malam keluarga hingga perayaan spesial. Membuat ayam panggang oven di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan hidangan yang setara dengan restoran.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari memilih ayam yang tepat, mempersiapkan bumbu marinasi yang kaya rasa, hingga teknik memanggang yang menghasilkan kesempurnaan. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!
Ada banyak cara mengolah ayam, namun metode panggang oven menawarkan beberapa keunggulan:
Kunci dari ayam panggang oven yang lezat adalah kualitas ayam dan bumbu yang digunakan. Pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang segar dan berkualitas.
Cuci bersih ayam dan keringkan menggunakan tisu dapur. Pastikan tidak ada sisa darah atau kotoran. Dalam mangkok terpisah, campurkan semua bahan bumbu marinasi, bawang putih cincang, air lemon, parutan kulit lemon, minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk rata hingga menjadi pasta.
Oleskan bumbu marinasi secara merata ke seluruh permukaan ayam, termasuk di bawah kulit dada dan paha jika memungkinkan untuk hasil yang lebih meresap. Anda juga bisa memasukkan beberapa irisan bawang putih atau rempah segar ke dalam rongga perut ayam.
Diamkan ayam yang sudah dimarinasi minimal 30 menit di suhu ruang, atau lebih baik lagi, simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman untuk hasil yang paling maksimal. Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbunya.
Panaskan oven pada suhu 190-200 derajat Celsius. Siapkan loyang panggang. Anda bisa melapisi loyang dengan aluminium foil atau kertas roti agar lebih mudah dibersihkan.
Keluarkan ayam dari kulkas sekitar 15-20 menit sebelum dipanggang agar suhu ayam tidak terlalu dingin saat masuk oven. Letakkan ayam di atas rak kawat di dalam loyang panggang, atau langsung di loyang. Pastikan ada sedikit ruang di sekeliling ayam agar panas bisa bersirkulasi dengan baik.
Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memanggang akan bervariasi tergantung ukuran ayam dan jenis oven. Sebagai panduan umum, panggang selama sekitar 1 jam hingga 1 jam 30 menit.
Untuk memastikan ayam matang merata dan kulitnya renyah, Anda bisa melakukan hal berikut:
Jika Anda melihat bagian kulit ayam sudah terlalu coklat sebelum bagian dalamnya matang, Anda bisa menutupinya dengan aluminium foil.
Setelah matang, keluarkan ayam dari oven. Sangat penting untuk membiarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Tutupi ayam secara longgar dengan aluminium foil. Proses ini memungkinkan sari daging mendistribusikan kembali ke seluruh bagian ayam, sehingga daging menjadi lebih juicy dan tidak kering saat dipotong.
Setelah diistirahatkan, ayam panggang oven siap dipotong dan disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat, kentang panggang, sayuran rebus, atau salad favorit Anda. Jangan lupa untuk menyiramkan sedikit jus dari loyang panggang di atas potongan ayam untuk menambah kelezatan.
Memasak ayam panggang oven adalah pengalaman yang memuaskan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat menyajikan hidangan yang lezat, sehat, dan membanggakan di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati hasil masakan Anda!