Ilustrasi Ayam Panggang Teflon
Siapa yang tidak suka ayam panggang? Aroma khasnya yang menggugah selera dan dagingnya yang juicy membuat hidangan ini selalu jadi favorit. Namun, untuk mendapatkan hasil yang sempurna, seringkali kita berpikir harus memiliki oven atau alat panggang khusus. Ternyata, Anda bisa membuat ayam panggang yang lezat dan matang merata hanya dengan menggunakan teflon!
Teknik memasak ayam panggang dengan teflon memang sangat praktis dan cocok untuk dapur rumahan. Dengan sedikit trik dan bumbu yang tepat, Anda bisa menyajikan ayam panggang yang juicy di bagian dalam dan sedikit renyah di luar tanpa perlu repot dengan peralatan mahal.
Pastikan ayam sudah dicuci bersih. Anda bisa melumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali. Tiriskan hingga benar-benar kering. Keringkan dengan tisu dapur jika perlu. Proses mengeringkan ini penting agar bumbu meresap sempurna.
Dalam wadah, campurkan bawang putih halus, jahe halus, kunyit halus (jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kecap manis, saus tiram, dan madu (jika pakai). Aduk rata hingga membentuk pasta bumbu. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Balurkan bumbu olesan ke seluruh permukaan potongan ayam. Pijat-pijat ayam agar bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap. Semakin lama dimarinasi (misalnya 1-2 jam atau semalaman), semakin kaya rasanya.
Panaskan teflon dengan api sedang-kecil. Tambahkan minyak goreng atau margarin. Setelah panas, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi. Jangan langsung menutup teflon.
Biarkan ayam terpanggang di satu sisi selama kurang lebih 5-7 menit hingga permukaannya mulai berubah warna dan sedikit kecoklatan. Balik ayam.
Setelah dibalik, olesi lagi dengan sisa bumbu marinasi. Tuang sedikit air ke dalam teflon (sekitar 50 ml) untuk membantu menciptakan uap yang membuat ayam lebih empuk dan matang merata. Kecilkan api, lalu tutup teflon rapat-rapat.
Masak ayam dengan api kecil dan sesekali buka tutup teflon untuk membalik ayam dan mengolesi kembali dengan sisa bumbu atau sedikit air jika terlihat kering. Proses ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit tergantung ketebalan ayam. Pastikan ayam matang sempurna sampai ke bagian dalam. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menusuk bagian paling tebal daging ayam dengan garpu; jika cairan yang keluar bening, berarti ayam sudah matang.
Jika Anda ingin tampilan ayam lebih mengkilap dan sedikit lebih garing di bagian luar, Anda bisa membuka tutup teflon di 5 menit terakhir memasak sambil terus membalik ayam. Anda juga bisa menambahkan sedikit margarin leleh atau kecap manis lagi.
Ayam panggang teflon siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, lalapan segar, dan sambal favorit Anda. Rasanya akan jauh lebih nikmat jika dihidangkan segera.
Membuat ayam panggang teflon kini bukan lagi hal yang sulit. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!