Ayam panggang oven utuh seringkali menjadi bintang utama dalam hidangan keluarga, baik untuk acara spesial maupun sekadar makan malam yang istimewa. Dengan tekstur kulit yang renyah dan daging yang juicy serta kaya rasa, hidangan ini selalu sukses menggugah selera. Membuat ayam panggang oven utuh di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan, bumbu marinasi yang meresap, serta teknik memanggang yang tepat.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan ayam panggang oven utuh yang sempurna. Mulai dari persiapan ayam, membuat bumbu marinasi yang menggugah selera, hingga tips memanggang agar matang merata dan kulitnya coklat keemasan.
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Keringkan seluruh permukaan ayam, baik bagian luar maupun dalam, menggunakan tisu dapur. Langkah ini sangat penting agar kulit ayam bisa menjadi lebih renyah saat dipanggang.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu marinasi. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jika menggunakan bawang putih dan jahe yang dicincang kasar, pastikan ukurannya sangat kecil agar tidak mengganggu tekstur.
Balurkan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ayam, termasuk ke bagian dalam rongga perut ayam. Gosok-gosokkan bumbu agar meresap sempurna. Agar bumbu lebih meresap, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wadah tertutup atau kantong plastik ziplock, lalu simpan di dalam kulkas setidaknya selama 30 menit hingga 2 jam. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
Panaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu 180-200 derajat Celsius (tergantung oven masing-masing). Siapkan loyang atau wadah tahan panas. Anda bisa melapisi loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan.
Keluarkan ayam dari kulkas. Lumuri kembali ayam dengan sedikit minyak zaitun dan taburi dengan garam serta merica bubuk secukupnya di seluruh permukaannya.
Letakkan ayam di atas rak kawat yang berada di dalam loyang (ini membantu sirkulasi udara agar matang merata). Jika tidak ada rak kawat, letakkan langsung di loyang. Pastikan ayam diposisikan dengan posisi dada menghadap ke atas untuk awal pemanggangan.
Panggang ayam selama sekitar 1 jam hingga 1 jam 30 menit, atau hingga ayam matang sempurna. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung ukuran ayam dan jenis oven. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian paha ayam yang paling tebal dengan pisau atau garpu. Jika sari daging yang keluar bening dan tidak berwarna merah muda, berarti ayam sudah matang.
Selama proses memanggang, Anda bisa menyiram-nyiram ayam dengan sisa bumbu marinasi atau cairan yang keluar dari ayam (drippings) setiap 20-30 menit sekali. Ini akan membantu menjaga kelembaban daging dan memberikan warna kulit yang lebih cantik.
Setelah ayam matang, keluarkan dari oven. Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Proses istirahat ini penting agar sari daging tersebar merata kembali ke seluruh bagian ayam, sehingga dagingnya tetap juicy.
Sajikan ayam panggang utuh selagi hangat. Anda bisa melengkapinya dengan nasi putih hangat, kentang panggang, tumis sayuran, atau saus favorit.
Membuat ayam panggang oven utuh di rumah adalah kegiatan yang memuaskan dan hasilnya tak kalah dengan restoran. Dengan mengikuti panduan di atas dan sedikit kreativitas dalam bumbu, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!