Ayam panggang oven adalah hidangan klasik yang selalu dinantikan. Dengan tekstur kulit yang renyah dan daging yang juicy, hidangan ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan malam keluarga maupun acara spesial. Jangan khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, karena cara buat ayam panggang oven ini sangatlah mudah dan bisa diikuti oleh siapa saja. Kunci utamanya terletak pada bumbu marinasi yang meresap sempurna dan teknik memanggang yang tepat.
Proses membuat ayam panggang oven ini tidak membutuhkan peralatan canggih. Dengan sedikit persiapan dan bumbu sederhana yang mungkin sudah ada di dapur Anda, Anda bisa menciptakan hidangan lezat yang akan membuat semua orang ketagihan.
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan ayam panggang oven yang sempurna:
Cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas kembali ayam dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kekeringan kulit ayam akan membantu menghasilkan kulit yang renyah saat dipanggang.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu marinasi: bawang putih halus, jahe parut, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk (jika pakai), kecap manis, saus tiram, dan minyak goreng. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Lumuri seluruh permukaan ayam, baik di bagian luar maupun dalam rongga ayam, dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat. Pastikan bumbu merata. Untuk hasil terbaik, masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Proses marinasi yang lebih lama akan membuat bumbu lebih meresap dan daging ayam lebih empuk.
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius (api atas bawah). Siapkan loyang panggang, letakkan ayam di atasnya. Anda bisa meletakkan ayam langsung di atas loyang atau menggunakan rak kawat di atas loyang agar udara panas bisa bersirkulasi lebih baik di sekitar ayam. Jika Anda ingin daging ayam lebih lembab, Anda bisa menutup loyang dengan aluminium foil di awal proses pemanggangan.
Panggang ayam selama kurang lebih 30-40 menit pertama. Jika Anda menggunakan aluminium foil, buka aluminium foil tersebut.
Setelah 30-40 menit, keluarkan ayam dari oven. Olesi kembali permukaan ayam dengan sisa bumbu marinasi atau sedikit campuran kecap manis dan madu. Ini akan memberikan warna yang cantik dan rasa yang lebih kaya. Lanjutkan memanggang selama 20-30 menit lagi, atau hingga ayam matang sempurna, kulitnya berwarna kecoklatan dan renyah. Anda bisa mengecek kematangan dengan menusuk bagian daging paha yang paling tebal; jika keluar cairan bening tanpa ada darah, berarti ayam sudah matang.
Setelah matang, keluarkan ayam panggang dari oven. Biarkan ayam beristirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong. Proses ini penting agar sari daging ayam tetap berada di dalam daging, sehingga ayam tetap juicy dan tidak kering saat disajikan.
Ayam panggang oven siap disajikan! Anda bisa menikmatinya bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan. Aroma harum dan rasa lezatnya pasti akan menggugah selera makan keluarga Anda.
Membuat ayam panggang oven yang lezat ternyata tidaklah sulit. Dengan mengikuti panduan cara buat ayam panggang oven ini, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!