Siapa yang tidak suka ayam bakar? Aroma khasnya yang menggoda, dagingnya yang empuk dengan bumbu meresap sempurna, ditambah sensasi manis gurih dari proses pembakaran, sungguh menjadi hidangan yang selalu dirindukan. Membuat ayam bakar yang enak ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada pemilihan bahan, bumbu marinasi yang tepat, dan teknik membakarnya.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan ayam bakar lezat yang bisa Anda sajikan di rumah. Siapkan diri Anda untuk menjadi chef andalan keluarga!
Kualitas bahan adalah fondasi utama dari hidangan yang lezat. Untuk ayam bakar, pilih bahan-bahan berikut:
Ikuti panduan ini dengan teliti untuk hasil maksimal:
Cuci bersih potongan ayam di bawah air mengalir. Tiriskan hingga benar-benar kering. Jika menggunakan ayam utuh, Anda bisa membelahnya menjadi 4 atau 8 bagian. Lumuri sedikit garam dan perasan jeruk nipis (jika ada) untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.
Haluskan semua bahan bumbu marinasi (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit jika pakai). Campurkan bumbu halus dengan ketumbar bubuk, lada bubuk, kecap manis, saus tiram, air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Lumuri setiap potongan ayam dengan bumbu marinasi secara merata. Pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu. Untuk hasil terbaik, diamkan ayam dalam bumbu marinasi minimal 30 menit hingga 2 jam di dalam kulkas. Semakin lama dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
Agar daging ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap hingga ke dalam, sebaiknya ayam diungkep terlebih dahulu. Anda bisa memasukkan ayam beserta sisa bumbu marinasi ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml) dan bahan pelengkap seperti daun jeruk, serai, atau lengkuas. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam matang serta bumbu mengental. Angkat dan tiriskan ayam.
Tips: Jika tidak ingin mengungkep, Anda bisa langsung membakar ayam. Namun, pastikan ayam yang digunakan benar-benar segar dan dipotong tidak terlalu besar agar matang sempurna saat dibakar.
Sambil menunggu ayam dingin atau proses pengungkepan selesai, siapkan bumbu olesan. Campurkan kecap manis, margarin leleh, dan minyak goreng dalam mangkuk. Aduk rata.
Siapkan alat bakar Anda. Bisa menggunakan panggangan arang, teflon grill pan, atau oven. Jika menggunakan arang, pastikan bara api sudah stabil (tidak terlalu besar atau kecil).
Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 15-30 menit tergantung panas api dan ukuran potongan ayam.
Angkat ayam bakar yang sudah matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat, sambal kecap (iris bawang merah, cabai rawit, tomat, campur dengan kecap manis), lalapan segar seperti timun, selada, dan kol. Hidangan ayam bakar siap dinikmati!
Membuat ayam bakar yang enak memang memerlukan sedikit kesabaran dan perhatian pada detail. Namun, hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Selamat mencoba resep cara bikin bakar ayam yang enak ini, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!