Membakar ayam di oven mungkin terdengar rumit, namun sebenarnya ini adalah salah satu metode memasak ayam yang paling sederhana dan menghasilkan hidangan yang luar biasa lezat. Hasilnya adalah kulit ayam yang renyah dan daging yang juicy, beraroma sedap berkat bumbu yang meresap sempurna. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan hingga penyajian, agar Anda bisa membuat ayam panggang oven yang menggugah selera di rumah.
Oven menawarkan kontrol suhu yang presisi, memungkinkan panas merata dari segala sisi. Hal ini sangat penting untuk memastikan ayam matang sempurna tanpa gosong di luar dan mentah di dalam. Selain itu, proses pemanggangan di oven tidak memerlukan banyak minyak, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggoreng. Kelembaban dalam oven juga membantu menjaga daging ayam tetap empuk dan juicy, sementara panas tinggi di akhir proses pemanggangan dapat menciptakan kulit yang renyah impian.
Persiapan Ayam: Setelah ayam dibersihkan, pastikan seluruh permukaannya benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Ini kunci untuk mendapatkan kulit yang renyah. Jika menggunakan ayam utuh, Anda bisa membuang bagian leher dan punggungnya untuk hasil yang lebih rapi, atau biarkan utuh.
Membuat Bumbu Oles: Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, rosemary, thyme, paprika bubuk, garam, dan lada hitam. Tuangkan minyak zaitun dan aduk rata hingga menjadi pasta bumbu.
Mengoleskan Bumbu: Oleskan bumbu secara merata ke seluruh permukaan ayam, termasuk bagian bawah kulit dada dan paha jika memungkinkan. Ini akan membantu bumbu meresap dan memberikan rasa yang kaya.
Menyiapkan Oven: Panaskan oven Anda ke suhu 200°C (400°F). Siapkan loyang panggang yang cukup besar untuk menampung ayam. Anda bisa meletakkan ayam langsung di atas loyang atau menggunakan rak kawat di atas loyang agar panas bersirkulasi lebih baik di sekeliling ayam.
Memanggang Ayam: Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah panas. Jika menggunakan lemon dan bawang bombay, masukkan belahan lemon dan potongan bawang bombay ke dalam rongga perut ayam.
Waktu pemanggangan akan bervariasi tergantung ukuran ayam, tetapi perkiraan umumnya adalah sekitar 20-25 menit per 500 gram ayam. Sebagai panduan, ayam seberat 1.2 - 1.5 kg biasanya membutuhkan waktu sekitar 1 jam hingga 1 jam 15 menit.
Memeriksa Kematangan: Untuk memastikan ayam matang sempurna, tusuk bagian paha terdalam menggunakan pisau atau termometer daging. Jika cairan yang keluar bening (tidak kemerahan) atau suhu internal mencapai 75°C (165°F), berarti ayam sudah matang.
Jika kulit ayam terlihat terlalu cepat gosong sebelum daging matang, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil.
Mengistirahatkan Ayam: Setelah matang, keluarkan ayam dari oven. Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Proses ini penting agar sari daging merata kembali ke seluruh bagian, menghasilkan daging yang lebih juicy dan empuk.
Penyajian: Potong ayam panggang sesuai selera dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan sayuran panggang, kentang, atau salad segar sebagai pendamping.
Memasak ayam panggang oven kini tidak lagi menjadi tantangan. Dengan panduan ini, Anda siap menyajikan hidangan ayam yang lezat, sehat, dan memuaskan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!