Siapa yang tidak suka ayam bakar? Aroma harum dan rasa gurihnya selalu berhasil menggoda selera. Namun, terkadang membuat ayam bakar di rumah terasa rumit karena harus menyiapkan banyak bumbu atau langkah yang panjang. Jangan khawatir! Artikel ini akan membagikan resep bumbu ayam bakar sederhana yang super simple namun tetap menghasilkan cita rasa yang lezat dan autentik. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja.
Membuat ayam bakar tidak harus identik dengan bumbu yang kompleks. Kunci dari kelezatan ayam bakar terletak pada perpaduan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat. Resep kali ini fokus pada kesederhanaan tanpa mengorbankan rasa. Kita akan menggunakan bumbu dasar yang sudah familiar di lidah orang Indonesia, sehingga hasilnya pasti disukai keluarga.
Untuk membuat bumbu ayam bakar sederhana yang lezat, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan utama:
Proses memasak bumbu ayam bakar sederhana ini sangat mudah. Ikuti langkah-langkah berikut:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit (jika pakai), ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Anda bisa menggunakan blender, food processor, atau ulekan tradisional.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga semua bumbu mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua permukaan ayam terbalut bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah sisir, garam, dan air asam jawa. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml) jika bumbu terlihat terlalu kental. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga sedang. Biarkan ayam mendidih dan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya disebut 'diungkep'. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental serta menyusut. Cicipi rasanya dan koreksi jika perlu.
Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, Anda bisa mulai membakarnya. Siapkan panggangan (arang, teflon grill pan, atau oven). Lumuri ayam dengan sisa bumbu ungkep yang masih ada di wajan agar warnanya lebih menarik dan rasanya lebih kuat. Bakar ayam di atas panggangan sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang sempurna dan permukaannya sedikit gosong untuk aroma bakaran yang khas.
Tips Tambahan:
Dengan resep bumbu ayam bakar sederhana ini, Anda tidak perlu lagi merasa repot untuk menciptakan hidangan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam bakar buatan sendiri!