Bumbu Ayam Bakar Simple Tapi Enak, Dijamin Ketagihan!
Siapa yang tidak suka ayam bakar? Aroma smoky yang menggugah selera, daging yang empuk berpadu dengan bumbu meresap sempurna, sungguh hidangan yang selalu dinanti. Namun, seringkali kita berpikir membuat bumbu ayam bakar membutuhkan banyak bahan dan proses yang rumit. Eits, jangan salah! Anda bisa lho membuat bumbu ayam bakar yang simple, enak, dan pastinya anti gagal hanya dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur.
Resep bumbu ayam bakar simple ini cocok banget buat Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta tanpa harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Kuncinya ada pada pemilihan bumbu dasar yang tepat dan cara mengolahnya agar aroma dan rasa maksimal.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bumbu ayam bakar yang lezat, Anda akan membutuhkan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera (sekitar 8-10 potong)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
1 sendok makan gula merah sisir
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya untuk ungkep
Bumbu Halus
Bagian ini adalah jantung dari kelezatan ayam bakar Anda. Bumbu halus yang pas akan membuat ayam terasa lebih gurih dan harum.
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma lebih kompleks)
Cara Membuat Bumbu Ayam Bakar Simple Enak
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mendapatkan hasil ayam bakar yang sempurna:
Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Jika perlu, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
Mengungkep Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu.
Menambahkan Pelengkap: Tambahkan kecap manis, gula merah sisir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Proses Mengungkep: Tuangkan air secukupnya hingga ayam agak terendam. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam benar-benar empuk serta bumbu meresap sempurna. Proses ini disebut juga mengungkep. Jangan lupa sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak gosong di bagian bawah.
Proses Membakar: Setelah ayam empuk dan bumbu mengental, angkat ayam dari sisa bumbu ungkep.
Panggang/Bakar: Siapkan alat pemanggang (bisa grill pan, teflon, oven, atau arang). Olesi tipis ayam dengan sisa bumbu ungkep yang sudah kental atau bisa juga dicampur sedikit margarin/kecap manis untuk hasil yang lebih mengkilap. Bakar ayam di atas pemanggang hingga berwarna kecoklatan dan agak sedikit gosong di beberapa bagian (sesuai selera), sambil dibalik sesekali agar matang merata.
Sajikan: Angkat ayam bakar dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.
Tips Tambahan untuk Ayam Bakar Super Lezat
Kualitas Ayam: Gunakan ayam segar berkualitas baik untuk hasil terbaik.
Menggoreng Kemiri: Sangrai atau goreng kemiri terlebih dahulu sebelum dihaluskan agar aroma lebih keluar dan tidak langu.
Tingkat Kepedasan: Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit ke dalam bumbu halus.
Kreativitas Bumbu Bakar: Untuk olesan saat membakar, Anda bisa mencampurkan sedikit madu, saus sambal, atau margarin ke dalam sisa bumbu ungkep agar rasa dan tampilan lebih menarik.
Jangan Terburu-buru: Proses mengungkep yang matang adalah kunci bumbu meresap sempurna.
Dengan resep dan tips di atas, Anda kini bisa membuat bumbu ayam bakar simple yang rasanya tak kalah dengan restoran ternama. Hidangan ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga, makan malam spesial, atau sekadar memanjakan lidah di akhir pekan. Selamat mencoba!