Aroma sereh yang segar dan khas merupakan salah satu identitas kuliner Indonesia. Ketika dipadukan dengan kelezatan daging ayam yang diolah dengan teknik panggang, terciptalah hidangan istimewa yang mampu menggugah selera siapa saja: Ayam Panggang Sereh. Hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan sebuah perjalanan rasa yang membawa kita pada kehangatan tradisi dan kekayaan rempah nusantara. Keharuman sereh yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan sensasi unik yang berbeda dari hidangan ayam panggang pada umumnya.
Berbeda dengan ayam panggang yang seringkali mengandalkan bumbu dasar yang kaya seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, ayam panggang sereh menonjolkan kesegaran dan aroma khas dari batang dan daun sereh. Sereh, yang dalam bahasa Inggris dikenal sebagai lemongrass, memiliki aroma sitrus yang kuat namun juga meninggalkan jejak rasa pedas dan hangat yang menyenangkan di lidah. Penggunaan sereh tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga diyakini memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan memiliki sifat antibakteri.
Proses pembuatan ayam panggang sereh umumnya melibatkan marinasi ayam dengan bumbu-bumbu yang kaya, di mana sereh menjadi bintang utamanya. Batang sereh biasanya digeprek atau diiris tipis agar aromanya lebih mudah keluar dan meresap ke dalam daging ayam. Selain sereh, bumbu-bumbu pelengkap seperti jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada seringkali turut hadir untuk memperkaya rasa. Kecap manis juga kerap ditambahkan untuk memberikan warna cokelat keemasan yang menggugah selera saat dipanggang, serta menambah sentuhan rasa manis gurih yang seimbang.
Tertarik untuk mencoba membuat Ayam Panggang Sereh di rumah? Berikut adalah panduan sederhana yang bisa Anda ikuti:
Kelezatan ayam panggang sereh memang tiada duanya. Perpaduan rasa gurih, manis, sedikit pedas, dan yang terpenting, aroma sereh yang begitu khas, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Hidangan ini sangat cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari santap malam keluarga hingga acara kumpul bersama teman. Kesederhanaan dalam pengolahan, namun kaya akan cita rasa, menjadikan ayam panggang sereh sebagai salah satu favorit banyak orang dalam khazanah kuliner Indonesia. Nikmati kehangatan dan kelezatan setiap suapannya!