Ayam panggang goreng mungkin terdengar seperti kontradiksi, namun kombinasi unik ini menghasilkan hidangan yang luar biasa. Bayangkan tekstur renyah dari proses penggorengan yang berpadu dengan kelembutan dan kedalaman rasa dari bumbu marinasi yang meresap sempurna berkat proses pemanggangan sebelumnya. Ini bukan sekadar ayam goreng biasa, bukan pula ayam panggang semata. Ini adalah sebuah evolusi cita rasa yang patut Anda coba di rumah.
Banyak orang menyukai ayam goreng karena kerenyahannya yang menggugah selera, namun seringkali dagingnya terasa kering di bagian dalam. Di sisi lain, ayam panggang menawarkan kelembutan dan kemampuan meresap bumbu yang lebih baik, tetapi terkadang kurang memiliki elemen "kriuk" yang disukai. Nah, di sinilah konsep ayam panggang goreng hadir sebagai solusi terbaik dari kedua dunia.
Proses pemanggangan awal berfungsi untuk memasak daging ayam secara merata dari dalam tanpa membuatnya menjadi kering. Panas oven akan mengunci kelembaban daging sekaligus memberikan kesempatan bagi bumbu marinasi untuk meresap lebih dalam. Setelah proses pemanggangan ini, ayam kemudian digoreng sebentar dalam minyak panas. Tujuannya bukan untuk memasak dagingnya lagi (karena sudah matang), melainkan untuk menciptakan lapisan luar yang super renyah.
Teknik ini sangat efektif dalam menghasilkan ayam dengan tekstur sempurna: bagian luarnya garing mempesona, sementara bagian dalamnya tetap lembut, juicy, dan kaya rasa. Ini adalah cara yang inovatif untuk meningkatkan kualitas hidangan ayam klasik yang sudah menjadi favorit banyak orang. Baik untuk hidangan keluarga sehari-hari maupun saat acara spesial, ayam panggang goreng selalu berhasil memikat hati.
Kunci utama kelezatan ayam panggang goreng terletak pada dua hal: bumbu marinasi yang meresap dan teknik memasak yang tepat. Marinasi yang kaya rasa akan menjadi pondasi kelezatan, sementara kombinasi memanggang dan menggoreng akan mewujudkan tekstur yang sempurna.
Campurkan semua bahan marinasi, lalu lumuri potongan ayam secara merata. Diamkan minimal 30 menit (lebih baik jika semalaman di kulkas) agar bumbu meresap sempurna.
Membuat hidangan lezat ini ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Ikuti langkah-langkah berikut:
Siapkan potongan ayam (bisa paha, sayap, atau dada). Baluri dengan bumbu marinasi dasar di atas. Diamkan minimal 30 menit di suhu ruang atau lebih lama di kulkas.
Panaskan oven pada suhu 180-200°C. Tata potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas loyang yang dialasi kertas roti atau aluminium foil. Panggang selama kurang lebih 25-35 menit, tergantung ukuran potongan ayam, hingga daging matang sempurna dan permukaannya sedikit kering.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang-besar. Setelah minyak panas, masukkan ayam yang sudah dipanggang. Goreng sebentar saja, cukup sekitar 1-2 menit per sisi, hingga permukaannya berwarna keemasan dan sangat renyah. Tiriskan.
Ayam panggang goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati kerenyahannya yang menggoda dan kelembutan dagingnya yang penuh cita rasa. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan segar.
Variasi bumbu marinasi bisa Anda kreasikan sesuai selera, misalnya menambahkan bubuk kari, cabai bubuk untuk rasa pedas, atau rempah-rempah lain seperti bawang bombay bubuk. Fleksibilitas bumbu inilah yang membuat ayam panggang goreng selalu menarik untuk dicoba dengan berbagai rasa baru.
Bagi Anda yang ingin menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda namun tetap mudah di dapur, resep ayam panggang goreng ini adalah pilihan yang tepat. Kombinasi unik antara proses pemanggangan yang menyehatkan dan penggorengan singkat yang memberikan tekstur renyah akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.