Ketika berbicara tentang kuliner khas Bali yang tak lekang oleh waktu, Ayam Betutu Ibu Oki adalah salah satu nama yang paling sering disebut. Hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan sebuah representasi kekayaan rempah dan cita rasa otentik Nusantara. Dikenal luas karena kelezatan dan keunikannya, Ayam Betutu Ibu Oki telah menjadi ikon kuliner yang wajib dicicipi oleh siapa pun yang berkunjung ke Pulau Dewata, atau bahkan mereka yang merindukan cita rasa Bali di tanah perantauan.
Ayam Betutu adalah hidangan tradisional Bali yang terbuat dari ayam utuh yang dibumbui dengan bumbu genep, yaitu campuran berbagai macam rempah-rempah khas Bali. Proses pembuatannya memakan waktu cukup lama, seringkali semalaman, agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Tradisionalnya, ayam ini dibungkus daun pisang atau batang pohon pisang, lalu dibakar di atas api sekam atau dimasak dalam tanah dengan bara api. Metode ini menghasilkan tekstur daging yang sangat lembut, empuk, dan kaya rasa.
Ayam Betutu Ibu Oki sendiri telah berhasil membawa tradisi ini ke level yang lebih luas. Dengan resep warisan yang dijaga ketat, Ibu Oki dan keluarganya telah menyempurnakan cara pengolahan sehingga cita rasa otentiknya tetap terjaga, namun juga mudah diakses oleh banyak orang. Keberhasilan mereka tidak lepas dari kualitas bahan baku yang dipilih, kesabaran dalam proses memasak, serta perpaduan rempah yang pas, menghasilkan aroma yang harum semerbak dan rasa pedas manis gurih yang begitu khas.
Ada beberapa alasan mengapa Ayam Betutu Ibu Oki menjadi pilihan utama bagi banyak penikmat kuliner:
Di balik kelezatan Ayam Betutu Ibu Oki, terdapat proses yang detail dan memakan waktu. Ayam utuh terlebih dahulu dibersihkan dan dilumuri bumbu dasar yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, ketumbar, merica, dan berbagai rempah aromatik lainnya seperti serai, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam rongga ayam dan dilumuri ke seluruh permukaan.
Selanjutnya, ayam biasanya dibungkus rapat menggunakan daun pisang atau aluminium foil untuk menjaga kelembaban dan agar bumbu meresap sempurna. Proses perebusan atau pemanggangan yang memakan waktu berjam-jam memastikan daging ayam menjadi sangat lunak dan seluruh rasa rempah meresap hingga ke bagian terdalam. Beberapa varian mungkin menggunakan metode pengukusan terlebih dahulu sebelum dipanggang untuk mendapatkan tekstur yang optimal.
Ayam Betutu Ibu Oki paling nikmat disantap selagi hangat. Hidangan ini biasanya disajikan utuh atau dipotong-potong sesuai pesanan. Sebagai pelengkap, biasanya disajikan nasi putih hangat, sambal matah yang segar, dan lalapan hijau. Kehadiran sambal matah yang khas Bali dengan irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk yang mentah, memberikan sensasi rasa segar pedas yang kontras namun harmonis dengan kelembutan dan kekayaan rasa ayam betutu.
Bagi Anda yang belum pernah mencoba, bersiaplah untuk merasakan ledakan rasa di setiap suapan. Daging ayam yang lumer di mulut berpadu dengan bumbu rempah yang meresap sempurna menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Jika Anda sedang mencari pengalaman kuliner Bali yang otentik dan lezat, Ayam Betutu Ibu Oki adalah jawabannya. Baik Anda berada di Bali maupun di kota lain, pastikan untuk mencoba hidangan legendaris ini. Kunjungi cabang terdekat atau pesan secara online untuk merasakan sendiri mengapa hidangan ini begitu dicintai.
Pesan Ayam Betutu Sekarang!