Ayam betutu adalah salah satu kuliner autentik Indonesia yang telah mendunia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya, pedas menggigit, dan aroma rempah yang begitu kuat. Proses pembuatannya yang unik, yaitu dibungkus daun pisang lalu dibakar dalam sekam atau api langsung, menghasilkan tekstur daging ayam yang sangat lembut dan bumbu yang meresap sempurna hingga ke tulang. Bagi banyak pecinta kuliner, ayam betutu bukan sekadar makanan, melainkan sebuah pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Ayam betutu berasal dari Pulau Bali, namun popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan mancanegara. Setiap daerah mungkin memiliki sedikit variasi dalam bumbu atau cara penyajiannya, namun esensi kelezatan dan kekayaan rempah tetap menjadi ciri khas utamanya. Bahan utama ayam betutu adalah ayam kampung utuh yang dibersihkan dan diisi dengan berbagai macam bumbu halus yang kaya. Bumbu-bumbu ini umumnya meliputi cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, serai, daun jeruk, daun salam, dan aneka rempah lainnya yang ditumbuk halus.
Proses pembungkusan menggunakan daun pisang bertujuan untuk menjaga kelembaban daging ayam dan juga untuk menyerap aroma khas dari daun pisang itu sendiri. Setelah dibungkus rapat, ayam akan dimasak dalam waktu yang cukup lama. Metode tradisional menggunakan sekam padi yang dibakar untuk membakar ayam secara perlahan (disebut juga "be celeng" atau dibakar di dalam tanah) memberikan cita rasa smoky yang khas. Namun, seiring perkembangan zaman, metode oven atau pengukusan juga sering digunakan untuk kemudahan dan konsistensi.
Salah satu pertanyaan yang sering muncul terkait ayam betutu adalah mengenai ayam betutu harga. Harga ayam betutu bisa bervariasi tergantung pada beberapa faktor utama:
Secara umum, untuk satu ekor ayam betutu utuh berukuran sedang (sekitar 1-1.2 kg), Anda bisa memperkirakan harganya berkisar antara Rp 150.000 hingga Rp 300.000. Namun, jika Anda membeli seporsi ayam betutu dalam bentuk potongan dengan nasi dan pendamping, harganya bisa mulai dari Rp 30.000 hingga Rp 70.000 per porsi, tergantung tempatnya. Di beberapa warung makan tradisional yang menawarkan cita rasa otentik, Anda bisa menemukan ayam betutu harga yang lebih terjangkau namun tetap memanjakan lidah.
Meskipun harga menjadi pertimbangan penting, kualitas tentu tak boleh dilupakan. Saat memilih ayam betutu, perhatikan beberapa hal berikut:
Banyak rumah makan dan restoran yang menyajikan ayam betutu dengan berbagai macam varian, mulai dari yang sangat pedas hingga yang sedikit lebih ringan. Anda bisa menanyakannya kepada penjual untuk menyesuaikan selera.
Ayam betutu adalah mahakarya kuliner Indonesia yang menawarkan pengalaman rasa luar biasa. Dengan mempertimbangkan berbagai faktor mengenai ayam betutu harga, Anda tetap bisa menikmati hidangan lezat ini tanpa harus menguras kantong. Baik Anda berada di Bali atau di kota lain, mencari rumah makan yang terpercaya akan membawa Anda pada kenikmatan sejati dari ayam betutu yang kaya rempah dan tak terlupakan.