Ayam Bakar Bumbu Rujak JTT: Perpaduan Lezat Pedas, Manis, dan Asam

Ayam Bakar Bumbu Rujak

(Gambar Ilustrasi: Ayam Bakar Bumbu Rujak)

Siapa yang tidak tergoda dengan aroma menggugah selera dari ayam bakar bumbu rujak? Sajian khas Nusantara ini menawarkan cita rasa yang kompleks, perpaduan sempurna antara pedas, manis, asam, dan gurih yang begitu harmonis. Keunikan bumbu rujaknya membuat ayam bakar ini berbeda dari sajian bakar-bakaran lainnya. Bagi para pencinta kuliner, terutama yang mengikuti perkembangan resep-resep otentik dari sumber terpercaya seperti JTT (Jooan Tan Tjoan), resep ayam bakar bumbu rujak ini wajib dicoba.

Resep ayam bakar bumbu rujak JTT dikenal karena detailnya yang lengkap dan rasa yang otentik. Kunci kelezatan sajian ini terletak pada pemilihan bahan-bahan segar dan cara pengolahan bumbu yang tepat. Proses pembakaran yang menghasilkan aroma smokey khas juga menjadi salah satu daya tarik utamanya. Mari kita selami lebih dalam bagaimana menciptakan hidangan lezat ini di dapur Anda sendiri.

Bahan-Bahan

Bumbu Halus

Cara Membuat

  1. Persiapan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan jeruk nipis (jika suka) untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
  2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
  3. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
  4. Proses Ungkep: Tuangkan santan kental dan masukkan gula merah serta garam secukupnya. Aduk rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga santan mendidih dan ayam menjadi empuk. Proses ini disebut ungkep. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika bumbu terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
  5. Meniriskan Ayam: Setelah bumbu meresap dan ayam empuk, angkat potongan ayam dari sisa bumbu ungkep. Sisihkan bumbu ungkepnya.
  6. Proses Pembakaran: Siapkan alat pemanggang (arang, oven, atau teflon anti lengket). Bakar ayam di atas bara api atau dengan alat pemanggang lainnya hingga permukaannya sedikit kering dan berwarna kecoklatan. Sambil dibakar, olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep yang telah disaring atau sedikit sisa santan yang dicampur dengan sedikit minyak. Lakukan hingga semua sisi ayam terpanggang sempurna dan harum.
  7. Penyajian: Ayam bakar bumbu rujak JTT siap disajikan selagi hangat. Hidangkan bersama nasi putih pulen, lalapan segar, dan sambal kecap sebagai pelengkap.

Menciptakan ayam bakar bumbu rujak yang lezat ala JTT bukanlah hal yang sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Aroma bakaran yang berpadu dengan gurihnya santan dan pedasnya bumbu rujak akan menggugah selera makan siapa pun yang mencicipinya.

Perpaduan rasa pedas dari cabai, manis dari gula merah, asam yang mungkin ditambahkan dari sedikit perasan jeruk nipis atau penggunaan tomat dalam bumbu (tergantung variasi resep), serta gurih dari santan, menciptakan sensasi rasa yang kaya di setiap gigitannya. Penggunaan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk tidak hanya memperkaya rasa tetapi juga memberikan aroma yang khas dan menyehatkan.

Kunci dari resep ayam bakar bumbu rujak JTT adalah pada proses ungkep yang sempurna. Proses ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam daging ayam. Setelah diungkep, barulah ayam dibakar. Pembakaran ini berfungsi untuk memberikan tekstur sedikit garing di luar dan menjaga kelembapan di dalam, sekaligus memberikan aroma smokey yang menggoda. Mengolesi ayam dengan sisa bumbu saat membakar akan membuat warnanya semakin menarik dan rasanya semakin kuat.

Selamat menikmati kelezatan ayam bakar bumbu rujak JTT!

© Hak Cipta Dilindungi

Related Posts