Resep Prol Tape Kukus yang Lembut dan Manis

Hidangan penutup tradisional Indonesia yang satu ini selalu berhasil memanjakan lidah. Prol tape kukus menawarkan tekstur yang lembut, rasa manis legit dari tape singkong, dan aroma yang menggugah selera. Berbeda dengan prol tape panggang, versi kukus ini menghasilkan tekstur yang lebih lembab dan kenyal, menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang. Membuat prol tape kukus di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga tercinta.

Mengapa Prol Tape Kukus Begitu Istimewa?

Prol tape kukus memiliki daya tarik tersendiri berkat kombinasi rasa dan tekstur yang unik. Tape singkong yang difermentasi memberikan cita rasa manis yang khas, sedikit asam, dan aroma yang kuat. Ketika dikukus bersama bahan-bahan lain, rasa tape ini akan semakin mendalam dan berpadu harmonis dengan manisnya gula dan gurihnya santan atau susu. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuatnya sangat nikmat disantap saat hangat maupun dingin. Hidangan ini juga bisa menjadi alternatif camilan sehat karena menggunakan bahan dasar tape singkong yang merupakan sumber karbohidrat baik.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk membuat prol tape kukus yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 400 gram tape singkong, buang sumbu tengahnya dan haluskan
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 2 butir telur ayam
• 100 ml santan kental (atau susu cair full cream)
• 75 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• Garam secukupnya
• Keju parut atau kismis untuk taburan (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Prol Tape Kukus

Ikuti panduan langkah demi langkah ini agar prol tape kukus Anda sempurna:

1. Persiapan Tape: Pastikan tape singkong benar-benar matang dan manis. Haluskan tape menggunakan garpu hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Buang bagian sumbu tengah tape yang keras agar tidak mengganggu tekstur.
2. Kocok Telur dan Gula: Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Anda bisa menggunakan mixer atau whisk.
3. Masukkan Bahan Cair: Masukkan santan (atau susu cair) dan vanili bubuk ke dalam adonan telur, kocok sebentar hingga tercampur rata.
4. Campurkan Tape: Masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula atau aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga tape tercampur merata dengan adonan.
5. Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan campuran bahan kering ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan mengaduk berlebihan agar prol tidak bantat.
6. Tambahkan Margarin: Terakhir, masukkan margarin atau mentega yang sudah dilelehkan. Aduk rata hingga adonan menjadi homogen.
7. Siapkan Loyang: Siapkan loyang berukuran sekitar 20x20 cm atau loyang tulban (loyang bolu berlubang di tengah). Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket, atau alasi dengan kertas roti.
8. Proses Pengukusan: Tuang adonan prol tape ke dalam loyang. Jika menggunakan, taburi bagian atasnya dengan keju parut atau kismis. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air mendidih dan uapnya banyak. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
9. Kukus Adonan: Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga matang. Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah prol dengan lidi. Jika keluar bersih, berarti prol sudah matang.
10. Penyajian: Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Biarkan prol tape kukus agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan aroma khasnya.

Tips Tambahan untuk Prol Tape Sempurna

• Kualitas Tape: Gunakan tape singkong yang benar-benar matang, manis, dan tidak asam berlebihan. Tape yang kurang matang akan menghasilkan rasa yang kurang optimal.
• Kehalusan Adonan: Pastikan tidak ada gumpalan tepung dalam adonan untuk tekstur yang lebih halus.
• Jangan Mengaduk Berlebihan: Mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk dapat menghasilkan prol yang keras atau bantat.
• Kukusan Panas: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas dan beruap banyak sebelum adonan dimasukkan.
• Variasi Topping: Selain keju dan kismis, Anda bisa mencoba topping lain seperti choco chips, irisan almond, atau kelapa parut kering.