Siapa yang tidak suka aroma harum dan rasa lezat dari ayam panggang? Hidangan klasik ini selalu berhasil membangkitkan selera dan menjadi bintang di berbagai acara makan, mulai dari santap malam keluarga hingga pesta perayaan. Membuat panggang ayam yang sempurna di rumah mungkin terdengar menantang, namun sebenarnya cukup mudah jika Anda mengetahui triknya. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk buat panggang ayam yang empuk di dalam, renyah di luar, dan kaya akan bumbu.
Untuk menghasilkan panggang ayam yang lezat, pemilihan bahan berkualitas adalah kunci. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan untuk satu ekor ayam utuh berukuran sedang (sekitar 1.2 - 1.5 kg):
Proses untuk buat panggang ayam ini terbagi menjadi beberapa tahap penting. Ikuti panduan ini dengan cermat untuk hasil terbaik:
1. Marinasi Ayam:
Dalam mangkuk, campurkan perasan dari satu buah lemon, bawang putih cincang, rosemary, thyme, minyak zaitun, madu, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Lumuri seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalam rongga perutnya, dengan bumbu marinasi ini. Diamkan ayam dalam bumbu minimal 30 menit di suhu ruang, atau lebih baik lagi, semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
2. Persiapan Memanggang:
Panaskan oven Anda pada suhu 200°C. Keluarkan ayam dari kulkas (jika dimarinasi semalaman) sekitar 30 menit sebelum dipanggang agar suhunya tidak terlalu dingin. Letakkan ayam di atas loyang panggang atau rak panggangan yang dialasi loyang. Jika menggunakan, masukkan potongan bawang bombay dan irisan lemon ke dalam rongga perut ayam. Ikat kedua kaki ayam dengan benang dapur agar bentuknya tetap bagus saat dipanggang.
3. Proses Memanggang:
Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama sekitar 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit, atau hingga bagian kulit ayam berwarna cokelat keemasan dan renyah, serta dagingnya matang sempurna. Untuk memastikan kematangan, tusuk bagian paha ayam yang paling tebal dengan pisau. Jika cairan yang keluar bening, berarti ayam sudah matang. Jika masih ada sedikit warna merah muda, panggang lagi selama 10-15 menit. Siram-siram ayam dengan cairan hasil tetesan di loyang sesekali selama proses memanggang untuk menjaga kelembapannya.
4. Mengistirahatkan dan Menyajikan:
Setelah matang, keluarkan ayam dari oven. Penting untuk mengistirahatkan ayam selama minimal 10-15 menit sebelum diiris. Ini memungkinkan sari daging merata kembali ke seluruh bagian ayam, sehingga daging tetap juicy dan empuk saat dipotong. Sajikan panggang ayam selagi hangat dengan pelengkap favorit Anda seperti kentang panggang, sayuran rebus, atau salad segar.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda kini tahu bagaimana cara buat panggang ayam yang tidak kalah lezat dari restoran. Nikmati prosesnya dan selamat menikmati hidangan istimewa buatan sendiri yang pasti disukai oleh seluruh keluarga!