Bali, pulau dewata, tidak hanya memukau dengan panorama alamnya yang memukau, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu hidangan yang paling ikonik dan dicari adalah Babi Guling. Di dekat kawasan wisata legendaris Pura Tanah Lot, terdapat sebuah destinasi kuliner yang tak kalah terkenal: Babi Guling Anyar Tanah Lot. Tempat ini telah menjadi rujukan bagi para penikmat daging babi panggang renyah dengan bumbu rempah khas Bali yang kaya rasa.
Sejarah Singkat dan Daya Tarik Utama
Babi Guling, atau dalam bahasa Bali disebut *Babi Guling*, merupakan hidangan yang sangat erat kaitannya dengan ritual adat dan perayaan di Bali. Proses pembuatannya memerlukan kesabaran dan keahlian tinggi. Daging babi utuh dibumbui dengan ramuan rahasia yang disebut 'Basa Gede' (bumbu besar), yang terdiri dari kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, cabai, dan berbagai rempah aromatik lainnya. Bumbu ini kemudian dioleskan ke seluruh bagian tubuh babi sebelum dipanggang di atas api terbuka sambil terus diputar (diguling) selama berjam-jam hingga kulitnya menjadi sangat renyah dan daging di dalamnya empuk sempurna.
Babi Guling Anyar Tanah Lot mengambil namanya dari lokasinya yang strategis, tidak terlalu jauh dari kompleks Pura Tanah Lot yang selalu ramai dikunjungi wisatawan lokal maupun mancanegara. Daya tarik utamanya adalah konsistensi rasa yang dijaga dari generasi ke generasi. Berbeda dengan beberapa warung lain, sajian di sini sering kali dipuji karena keseimbangan rasa gurih dan pedasnya yang pas di lidah.
Komponen Lengkap dalam Satu Piring
Ketika Anda memesan sepiring Babi Guling di warung ini, Anda tidak hanya mendapatkan irisan daging babi panggang. Satu porsi lengkap Babi Guling Anyar Tanah Lot biasanya terdiri dari beberapa komponen penting yang menyempurnakan pengalaman bersantap. Pertama, tentu saja, adalah potongan daging babi yang terdiri dari daging merah, daging dengan sedikit lemak, dan bagian kulit yang paling dicari karena kerenyahannya yang luar biasa.
Selanjutnya, hidangan ini disajikan bersama lawar, yaitu urap khas Bali yang terbuat dari sayuran cincang dan dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. Ada juga sayur nangka muda yang dimasak dengan bumbu Bali yang kaya rempah. Jangan lupakan juga elemen penting lainnya, yaitu irisan jeroan (seperti usus atau hati) yang dimasak dengan bumbu, serta tambahan sambal matah atau sambal Bali lainnya untuk memberikan tendangan pedas yang menyegarkan. Perpaduan tekstur renyah, lembut, gurih, dan pedas inilah yang membuat hidangan ini sangat adiktif.
Tips Menikmati di Lokasi Dekat Tanah Lot
Mengunjungi Babi Guling Anyar Tanah Lot memerlukan sedikit strategi, terutama saat jam makan siang atau akhir pekan. Warung ini sering kali ramai, mencerminkan popularitasnya. Tips terbaik adalah datang sedikit lebih awal atau sedikit di luar jam makan puncak untuk mendapatkan pengalaman yang lebih santai.
Jika Anda tidak terbiasa dengan tingkat kepedasan masakan Bali yang otentik, Anda bisa meminta agar sambal disajikan terpisah atau dikurangi takarannya. Meskipun namanya mengacu pada Tanah Lot, lokasi warung ini biasanya berada sedikit di jalur utama menuju atau dari kawasan pura, memudahkan akses bagi mereka yang sedang dalam perjalanan wisata keliling. Menikmati Babi Guling sambil merasakan suasana pedesaan Bali di sekitarnya adalah pengalaman otentik yang wajib dicoba. Kelezatan Babi Guling Anyar Tanah Lot adalah cerminan sejati dari warisan kuliner Pulau Dewata.