Bagi para pencinta kuliner pedas, khususnya di kota Solo dan sekitarnya, nama "Mas Suryo" pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Terkenal dengan hidangan ayam penyet cabe ijo-nya yang legendaris, warung Ayam Penyet Cabe Ijo Mas Suryo Solo menawarkan sebuah pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Kombinasi sempurna antara ayam goreng yang renyah, sambal hijau yang pedas menggigit, dan aroma yang khas, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.
Keunikan Ayam Penyet Cabe Ijo Mas Suryo
Apa yang membuat ayam penyet cabe ijo di Mas Suryo begitu istimewa? Rahasianya terletak pada perpaduan bahan-bahan berkualitas dan bumbu rempah yang diracik dengan apik. Ayam yang digunakan selalu segar, digoreng hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya tetap juicy. Proses penggorengan yang pas menciptakan tekstur renyah yang memanjakan lidah di setiap gigitan.
Namun, bintang utamanya tentu saja adalah sambal cabe ijo. Sambal ini dibuat dari cabe hijau segar pilihan, dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, dan sedikit terasi serta garam. Proses pengulekan yang tidak terlalu halus memberikan tekstur sambal yang masih terasa 'gigitan' cabe. Aroma khas dari tumisan bumbu dan rasa pedas yang membakar namun tetap gurih menjadi ciri khas yang sulit dilupakan. Tidak ada rasa langu dari cabe hijau, hanya sensasi pedas segar yang menendang.
Proses penyetannya pun tak kalah penting. Ayam goreng yang sudah matang akan ditekan perlahan di atas cobek berisi sambal cabe ijo. Tekanan ini bertujuan agar bumbu sambal meresap sempurna ke dalam serat daging ayam, namun tetap menjaga keutuhan tekstur ayam gorengnya. Hasilnya, setiap suapan ayam akan terasa kaya rasa, pedas, gurih, dan sedikit asam segar dari tomat hijau yang digunakan.
Lebih dari Sekadar Ayam Penyet
Meskipun ayam penyet cabe ijo adalah menu andalan, Ayam Penyet Cabe Ijo Mas Suryo Solo juga menyajikan pelengkap lain yang tak kalah nikmat. Nasi putih hangat yang pulen menjadi pasangan sempurna untuk menikmati ayam dan sambal. Beberapa pelanggan juga merekomendasikan untuk mencoba:
- Tempe Goreng / Bakwan: Camilan renyah yang cocok dinikmati selagi hangat.
- Tahu Goreng: Perpaduan tahu yang lembut di dalam dan renyah di luar.
- Lalapan Segar: Seperti kol, timun, dan daun selada yang menambah kesegaran.
- Es Teh Manis / Jeruk: Minuman pelepas dahaga setelah menikmati hidangan pedas.
Suasana warung makan Mas Suryo sendiri biasanya sederhana dan merakyat, memberikan nuansa kuliner tradisional yang otentik. Hal ini justru menambah kesan nyaman dan akrab, seolah makan di rumah sendiri. Keberadaannya yang mudah dijangkau di Solo menjadikannya destinasi kuliner wajib bagi siapa saja yang ingin mencicipi hidangan khas daerah ini.
Tips Menikmati Ayam Penyet Cabe Ijo Mas Suryo
Bagi Anda yang belum pernah mencobanya atau ingin kembali menikmati kelezatannya, berikut beberapa tips untuk pengalaman terbaik:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terbiasa makan pedas, jangan ragu untuk meminta tingkat kepedasan yang lebih ringan atau meminta sambal terpisah. Namun, sensasi sebenarnya ada pada pedasnya yang khas.
- Pesan Nasi Tambahan: Sambal cabe ijo-nya yang lezat seringkali membuat nasi cepat habis.
- Coba Kombinasi Pelengkap: Jangan terpaku pada ayam saja, coba padukan dengan tempe atau tahu goreng untuk variasi rasa dan tekstur.
- Pesan untuk Dibawa Pulang: Jika Anda tidak bisa makan di tempat, banyak pelanggan yang memesan untuk dibawa pulang atau diantar.
Ayam Penyet Cabe Ijo Mas Suryo Solo bukan hanya sekadar makanan, tetapi sebuah warisan kuliner yang terus dijaga cita rasanya. Kelezatannya telah teruji oleh waktu dan menjadi magnet bagi para penikmat kuliner. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Solo, pastikan untuk singgah dan mencicipi sensasi pedas nan gurih dari ayam penyet cabe ijo legendaris ini. Dijamin ketagihan!