Resep Ayam Panggang Paha Lezat Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka ayam panggang? Aroma khasnya yang menyeruak saat dipanggang selalu berhasil membuat perut keroncongan. Khususnya bagian paha ayam, teksturnya yang lebih juicy dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kami akan membagikan resep ayam panggang paha yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Cocok untuk hidangan keluarga maupun saat berkumpul dengan teman.
Bahan-Bahan Utama
- 4-6 potong paha ayam (ukuran sedang hingga besar), cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
Bumbu Marinasi (Haluskan atau Campur Rata)
- 4 siung bawang putih, cincang halus atau haluskan
- 2 cm jahe, parut atau haluskan
- 2 cm kunyit, parut atau haluskan (opsional, untuk warna cantik)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuaikan selera pedas)
- 1 sendok makan minyak goreng atau olive oil
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Ayam Panggang Paha
-
Langkah 1: Persiapan Ayam.
Cuci bersih paha ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.
-
Langkah 2: Marinasi Ayam.
Dalam sebuah wadah, campurkan semua bahan bumbu marinasi hingga rata. Masukkan potongan paha ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua bagian ayam terlumuri dengan baik. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika semalaman agar bumbu meresap sempurna.
-
Langkah 3: Memanggang Ayam.
Anda bisa memanggang ayam menggunakan oven, teflon anti lengket, atau panggangan arang.
- Menggunakan Oven: Panaskan oven dengan suhu 180-190°C. Tata paha ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau aluminium foil. Panggang selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan kulitnya berwarna kecoklatan. Balik ayam sesekali dan olesi dengan sisa bumbu marinasi agar tetap lembap dan kaya rasa.
- Menggunakan Teflon: Panaskan sedikit minyak atau margarin di atas teflon anti lengket. Masukkan paha ayam, masak dengan api sedang cenderung kecil. Tutup teflon agar panas merata. Bolak-balik ayam hingga matang di setiap sisi dan kulitnya terlihat agak renyah. Anda juga bisa mengolesi sisa bumbu marinasi selama proses memanggang.
- Menggunakan Panggangan Arang: Bakar paha ayam di atas bara api arang yang sudah membara. Bolak-balik ayam secara teratur dan olesi dengan bumbu marinasi. Panggang hingga matang dan mengeluarkan aroma asap yang khas.
-
Langkah 4: Penyajian.
Angkat ayam panggang paha yang sudah matang. Sajikan selagi hangat. Ayam panggang paha ini sangat lezat dinikmati dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti selada, timun, tomat, dan sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Ayam Panggang Paha Sempurna
- Pemilihan Ayam: Gunakan paha ayam yang segar dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata.
- Marinasi Lebih Lama: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin dalam rasa yang meresap. Jika punya waktu, marinasi semalaman akan memberikan hasil terbaik.
- Jangan Terlalu Cepat Dibalik: Saat memanggang, biarkan satu sisi matang sebelum dibalik agar tidak hancur dan kulitnya bisa terbentuk sempurna.
- Olesi Bumbu Saat Memanggang: Mengolesi kembali dengan sisa bumbu marinasi saat memanggang akan membuat ayam tetap lembap dan memberikan lapisan rasa ekstra.
- Kreativitas Bumbu: Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain ke dalam bumbu marinasi sesuai selera, seperti madu untuk rasa manis legit, sedikit perasan lemon untuk kesegaran, atau rempah-rempah lain seperti adas manis.
Membuat ayam panggang paha sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam panggang paha buatan Anda sendiri!